Raejuusto on terveellinen käynyt maitotuote, jota suositellaan lapsille ja terveydentilaa ja muotoa huolehtiville ihmisille. Kymmeniä terveellisiä ja maukkaita ruokia voidaan valmistaa vähärasvaisesta raejuustosta, juustokakkuista ja vuokaista ruokavalioihin ja välipaloihin. Tuote sopii hyvin hedelmien, vihannesten, mausteiden ja yrttien kanssa, joten voit monipuolistaa valikkoa huomattavasti.
Diet-juustoruoat: edut ja ruoanlaitto-ominaisuudet
Raejuusto on välttämätön osallistuja vähäkalorisiin ruokavalioihin. Tuote sisältää runsaasti proteiinia, vähän rasvaa ja "nopeita" hiilihydraatteja. Raejuustoruokien säännöllinen käyttö auttaa vähentämään painoa, parantamaan ruoansulatusta ja normalisoimaan aineenvaihduntaa. Lisäksi tällaisella ruoalla on korkea ravintoarvo ja se antaa täyteyden tunteen pitkäksi aikaa, eikä se anna sinun irtautua ja täydentää ruokavaliota etukäteen.
Kotitekoiset ruoat, joissa on hedelmiä, vihanneksia, mausteita, auttavat monipuolistamaan aterioita. On parempi leipoa ruokaa uunissa, keittää tai höyryttää sitä, paistaminen öljyssä on suljettu pois. Monet astiat voidaan valmistaa etukäteen ja pakastaa, jolloin ne saadaan haluttuun tilaan juuri ennen käyttöä. Jotta ruoka olisi hyödyllistä, sinun on valittava tuore ja korkealaatuinen raejuusto, jossa on vähän rasvaa. Hyödyllisin tuote valmistetaan kotona; kun ostat raejuustoa, sinun on ehdottomasti tarkistettava julkaisupäivä ja viimeinen käyttöpäivä.
Curd mousse: klassinen jälkiruoka
Laihduttamisen aikana sinun ei tarvitse luopua jälkiruoista - on tärkeää valita oikeat astiat ja seurata annoskokoja. Herkkä pörröinen kotitekoinen raejuustovaahto täydentää aterian, korvaa perinteisen aamiaisen tai iltapäivän välipalan. Yhdessä annoksessa on vain 50 kaloria, voit hemmotella itseäsi tällaisella jälkiruoalla joka päivä. Jotta ruokalaji osoittautuu todella maukkaaksi, raejuuston on oltava tuoretta, pehmeää, ei ylikypsää. Jos marjat näyttävät hapan, voit lisätä pienen stevia-siirapin.
Ainekset:
- 500 g vähärasvaista raejuustoa (mieluiten kotitekoista);
- 130 ml rasvatonta maitoa;
- 2 munanvalkuaista;
- 1 rkl. l. perunatärkkelys;
- 100 g tuoreita marjoja (mansikoita, vadelmia, mustikoita).
Erota valkoiset keltuaisista, lyö vahvaksi tiheäksi vaahdoksi lisäämällä ripaus suolaa. Lävistä raejuusto tehosekoittimella täysin homogeeniseksi. Jos jyvät kohtaavat, massa voidaan hieroa seulan läpi, mutta tämä vie enemmän aikaa ja vaivaa.
Sose pestyt ja kuivatut marjat sekoittimessa, lisää maito ja tärkkelys. Lisää marjamassa raejuustoon, lisää kermavaahdot proteiinit annoksina. Sekoita seosta vispilällä, kunnes se muuttuu tasaiseksi ja ilmavaksi. Siirrä valmis mousse kulhoihin, aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi. Koristele tuoreilla marjoilla tai mintunlehdillä ennen tarjoilua.
Laiska nyytit: lasten suosikki herkku
Yksinkertainen ruokalaji, täydellinen aamiaiseksi tai illalliseksi. Kotitekoinen raejuusto ilman kovia jyviä sopii hänelle. Tarjoile nyytit lämpimänä lisäämällä smetanaa. Sokerin osuudet säädetään makun mukaan.
Ainekset:
- 450 g tuoretta juustoa;
- 1 muna;
- 140 g vehnäjauhoja;
- 1-2 rkl. l. Sahara;
- suola;
- ripaus vanilliinia.
Laita raejuusto kulhoon, vaivaa huolellisesti haarukalla. Lisää muna ja suola ja sekoita. Kaada sokeria ja vanilliinia, jauhaa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Siivilöi jauhot ja lisää annokset juustomassaan. Taikinan tulee olla riittävän tiheä, jos se osoittautuu nestemäiseksi, voit lisätä lisää jauhoja.
Vaivaa taikina käsilläsi. Oikein valmistettu massa on joustava, tarttuu hieman kämmenten. Rullaa se makkaroihin, leikkaa kukin paloiksi, paina niitä kevyesti sormillasi, antaen siistin pyöristetyn muodon.
Keitä vesi, lisää hieman suolaa. Laita nyytit kiehuvaan veteen, suorita ne pohjaa pitkin uralla, jotta tuotteet eivät tartu. Keitä noin 3 minuuttia, kunnes nyytit kelluvat ylös, tartu kiinni, anna veden valua. Laita tuotteet lautaselle, kaada smetanaan ja tarjoile.
Juustokakut uunissa: vaiheittainen valmistelu
Perinteiset juustokakut paistetaan pannulla kuumennetussa kasviöljyssä. Ruokavalio ei sisällä paistamista; se on parempi korvata leivonnalla. Tuotteet nousevat, muuttuvat reheviksi ja pehmeiksi, saavat ruokahalua kullanruskeaksi. Tavallisen vehnäjauhon sijaan voit käyttää kaurahiutaleita; mehukkuuden vuoksi tuoreen päärynän sose lisätään tuoteluetteloon.
Ainekset:
- 380 g rasvaton raejuusto;
- 3 munanvalkuaista;
- 1 makea kypsä päärynä;
- 0,5 kuppia kaurajauhoja;
- 1 tl Sahara;
- 0,25 tl jauhettua kanelia.
Hiero juustomassa seulan läpi tai vaivaa huolellisesti haarukalla. Massasta tulee homogeeninen, pehmeä, ilman kokkareita. Kuori päärynä, poista siemenet, lyö massa sekoittimessa ja sekoita sokeriin. Yhdistä perunamuusia raejuustoon. Vatkaa munanvalkuaiset kiinteäksi.
Lisää kaurajauhot ja kermavaahdot munanvalkuaiseen yksitellen. Jos valmiita kaurajauhoja ei ole, jauhaa kaurapuuro tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä. Muodosta pallot pörröisestä homogeenisesta taikinasta ja anna heille hieman litistynyt muoto. Aseta aihiot leivinpaperille peitetylle leivinpaperille, laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Paista 25-30 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla; kun lävistät, taikinan ei pitäisi tarttua siihen. Tarjoile juustokakkuja lämpimästi.
Kurkku-vuoka hitaassa liesi: askel askeleelta resepti
Hitaassa liedessä voit valmistaa nopeasti herkän ja ilmavan vuoka. Niiden, jotka eivät pidä rusinoista, tulisi lisätä massaan hienonnettuja kuivattuja aprikooseja, luumuja tai kuivattuja kirsikoita missä tahansa suhteessa. Voit jopa luopua kuivatuista hedelmistä lisäämällä sokerin määrää.
Ainekset:
- 500 g pehmeää raejuustoa ilman paakkuja;
- 3 munaa;
- 50 g voita;
- 40 g mannasuurimoa;
- 50 g rakeistettua sokeria;
- 50 g rusinoita;
- 0,5 tl vaniljasokeri;
- suola.
Huuhtele rusinat, liota puoli tuntia lämpimässä vedessä. Heitä siivilä, anna nesteen valua, kuivaa kuivatut hedelmät paperipyyhkeellä. Erota valkoiset keltuaisista, voita ripaus suolaa vahvaksi pörröiseksi vaahdoksi. Jauhaa keltuaiset perusteellisesti raejuustolla, mannasuurimolla, tavallisella ja vaniljasokerilla. Jotta massa olisi homogeeninen ja kiteet liukenevat nopeasti, kannattaa käyttää upotussekoitinta. Lisää seokseen rusinoita ja kermavaahtoa sekoittaen varovasti alhaalta ylös.
Voitele multikeittimen kulho sulatetulla voilla, laita juustomassa, tasoita pinta kulinaarisella lastalla. Sulje kansi ja aseta leivontaohjelma. Jätä venttiili auki, jos käytät monikeittokäyttöistä painekattilaa. Kypsennä 20-30 minuuttia, tarkka aika riippuu monikeittimen mallista. Leikkaa vuoka paloiksi, aseta levyille, lisää vaniljakastike, tiivistetty maito tai smetana kullekin annokselle.
Kurkun levitteet: yksinkertainen ja terveellinen
Voit valmistaa ruokahalua ja erittäin terveellistä välipalaa raejuustosta - voileipäpastasta. Se sisältää enintään 120 kaloria 100 g: ssa tuotetta, on helposti sulava ja voi korvata menestyksekkäästi korkea-kalorisen juuston eikä kovin terveellisen makkaran. Kun olet oppinut perusreseptit, voit fantasoida lisäämällä uusia vihanneksia ja yrttejä ja saavuttamalla täydellisen makuyhdistelmän.
Ainekset:
- 100 g vähärasvaista tuoretta juustoa;
- 1 rkl. l. jogurtti ilman lisäaineita;
- 100 g tuoretta kurkkua;
- 1-2 valkosipulinkynsiä;
- suola;
- tuoretta tilliä.
Mash raejuusto, sekoita jogurttiin ja suolaan. Haluttaessa voit lisätä hieman mustapippuria. Kuori kurkku, raasta karkealle raastimelle, purista ylimääräinen neste pois. Pilko valkosipuli hyvin hienoksi tai kulje puristimen läpi.
Sekoita raejuusto kurkkuun, valkosipuliin, hienonnettuun tilliin. Säilytä pastaa jääkaapissa enintään päivän ajan, se on erityisen maukasta viljan tai ruisleivän kanssa. Alkupala voidaan valmistaa myös muiden vihannesten kanssa: tomaatit, paprikat, paistetut munakoisot, raastetut kesäkurpitsa, vihreät sipulit tai herneet.
