Kurkkua ja hedelmiä sisältävä herkku, kakku "Lakomka" toimii koristeena juhlapöydällesi. Kevyt, herkkä täyte, paljon hedelmiä ja ohut hiekkapohja tekevät tästä jälkiruokasta unohtumattoman herkun. Sekä aikuiset että lapset ovat iloisia tällaisesta kakusta.
Se on välttämätöntä
-
- taikina:
- 1,5 kuppia vehnäjauhoja
- 1/3 kuppi sokeria
- 150 g voita tai margariinia
- 1 muna
- suola (hyppysellinen)
- Täyttö:
- 300 gr. raejuusto 20% rasvaa
- 2 munankeltuainen
- 0,5 kuppia pyöräsokeria
- 25 gr. vaniljasokeri (1 annospussi)
- 45 gr. hedelmähyytelö (1 annospussi)
- 100 ml vettä
- hedelmät koristeluun
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistus:
Sekoita voi, sokeri ja munat kattilassa tai kulhossa puulastalla tasaiseksi.
Vaihe 2
Kaada jauhot massaan, lisää suola ja vaivaa taikina.
Vaihe 3
Rullaa valmis taikina pullaksi, laita pussiin tai muovikelmuun ja aseta jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 4
Vie jäähdytetty taikina 4-5 mm paksuksi.
Vaihe 5
Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
Laita taikina muottiin ja tee korkeat sivut. Pilko kakku useassa paikassa haarukalla.
Vaihe 6
Leikkaa leivinpaperista ympyrä, joka sopii muotin pohjaan. Laita ympyrä taikinaan, ripottele päälle kerros kuivattuja herneitä tai papuja.
Vaihe 7
Paista kakku 200 asteessa kullanruskeaksi 25-30 minuuttia.
Vaihe 8
Täytteen valmistaminen:
Valmista hyytelö pussissa olevan reseptin mukaan, mutta vähemmän vettä kuin tarvitaan (200 ml: n - 100 ml: n sijaan).
Vaihe 9
Hiero raejuusto seulan läpi.
Vaihe 10
Erota keltuaiset proteiineista.
Vaihe 11
Jauhaa keltuaiset jauhemaisella sokerilla valkoiseksi vaahdoksi, lisää sitten raastettu raejuusto ja voita tasaiseksi. Lisää vanilliinia. Sinun pitäisi saada homogeeninen, ei nestemäinen juustomassa.
Vaihe 12
Jäähdytä valmis murokeksi.
Kaada herneitä, poista paperirengas.
Vaihe 13
Emme ota kakkua pois muotista, laita juustomassa kakun keskelle tasoittamalla sitä varovasti reunaan saakka.
Vaihe 14
Laitamme kakun täytteen kanssa uuniin 180 asteeseen 5 minuutiksi.
Vaihe 15
Jäähdytä kakku ja laita se astiaan.
Vaihe 16
Koristele yläosa hienonnetuilla tuoreilla tai purkitetuilla hedelmillä (persikat, kiivi, viinirypäleet).
Vaihe 17
Kaada hedelmälle varovasti etukäteen valmistettu hyytelö, joka on jäähdytetty huoneenlämpötilaan.
Vaihe 18
Laitamme kakun jääkaappiin 1, 5-2 tunniksi. Hyytelön kovetessa jälkiruoka voidaan tarjoilla pöydälle. Nauti teestäsi.
