Salaatit ovat välttämätön osa uudenvuoden juhlaa. Jos haluat monipuolistaa lomavalikkoa, sisällytä alkuperäinen salaatti ananasta ja katkarapuja. Sen virkistävä maku ilahduttaa jopa gourmetia.
Epätavallisen uudenvuoden salaatin valmistamiseksi tarvitset:
- 150 g kuorittua katkarapua;
- 3 munaa;
- 100 g juustoa;
- 150 g ananassäilykettä (3 rengasta);
- 2 tl sitruunamehua;
- 2 salaattilehteä;
- nippu tilliä;
- suola maun mukaan ja majoneesi kastikkeeksi.
Keitä munat, jäähdytä kylmässä vedessä ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
Tyhjennä neste ananasista tai vain kuivaa paperipyyhkeelle ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
Aseta katkaravut kiehuvaan veteen. Sen on oltava etusuolattu, voit myös maistaa vettä lisäämällä pari pippuria, lehtiä lavrushkaa ja tilliä. Tämän jälkeen kiehauta vesi ja keitä äyriäiset enintään 2 minuuttia, muuten ne voivat muuttua "kumiksi". Aseta katkarapu siivilään, jotta vesi voi valua pois.
Raasta juusto keskikokoiselle raastimelle. Valmista salaattilehdet: pese, kuivaa ja aseta lautaselle. Ne ovat eräänlainen koriste astialle.
Aseta ananaskuutioita lehtien päälle ja tippu majoneesilla. Lisää sitten hienonnetut munat ja tipputa uudelleen majoneesilla. Sitten tulee juustokerros, se on myös voideltava majoneesilla. Viimeinen kerros on katkarapuja. Aseta ne juustolle, tippu hieman sitruunamehulla ja koristele yrtteillä.
Jos sielusi haluaa jotain vielä eksoottisempaa, kokeile valmistaa salaatti ananasta ja katkarapuja tequilan kanssa uudeksi vuodeksi.
Tarvitset:
300 g kuorittuja katkarapuja;
- 125 ml tequilaa;
- 1 tuore ananas;
- 70 ml oliiviöljyä;
- 1 tl raastettu kalkkikuori;
- 1 rkl. l. limetti mehu;
- 2 kpl paprika;
- 1 rkl. l. merisuola;
- 250 ml vettä.
Yhdistä merisuola, vesi ja tequila. Tässä seoksessa sinun on marinoitava mereneläviä. Tätä reseptiä varten sinun ei pidä ottaa punaisia, vaan vihreitä katkarapuja. Aseta ne kastikkeeseen 10 minuutiksi.
Levitä ananasviipaleet suurelle levylle, tippu puoleen oliiviöljystä, älä vain liioittele sitä. Ripottele merisuolalla.
Vatkaa mehu ja lime-kuori jäljellä olevan öljyn ja rkl tequilaa pienessä kulhossa. Mausta pippurilla ja suolalla. Kastike on valmis.
Poista merenelävät marinadista. Kaada se ja puoli lasillista vettä paistinpannuun, kiehauta. Aseta marinoitu katkarapu ja hauduta minuutin ajan. Jäähdytä sitten äyriäiset.
Leikkaa paprika ohuiksi viipaleiksi. Tätä ruokalajia varten on suositeltavaa ottaa erivärisiä hedelmiä, esimerkiksi punainen ja keltainen. Yhdistä paprikat katkarapujen, kastikkeen ja hienonnetun persiljan kanssa.
Aseta salaatti ananaslevylle, koristele persiljalla ja tarjoile uudenvuoden pöydässä.
