Epätavallinen, kaunis ja helppo valmistaa salaatti. Arvoinen ruokalaji juhlapöydälle.
Se on välttämätöntä
- - tuore ananas - 1 kpl;
- - kuoritut katkaravut - 300 g;
- - sitruuna - 0,5 kpl;
- - oranssi - 0,5 kpl;
- - oliiviöljy - 4 rkl;
- - hunaja - 1/3 tl;
- - suola - hyppysellinen;
- - paprikaseos - maun mukaan;
- - persilja - 3-4 oksaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse ruokalajille kypsä ananas, jolla on pehmeä, mutta kiinteä kuori. Kypsän ananaksen tulisi tuoda mukava, mutta huomaamaton aromi. Hedelmiä ei tarvitse jäähdyttää; matalat lämpötilat tuhoavat ananasmaku. Oikean hedelmän tulisi olla vihreää.
Vaihe 2
Huuhtele tuoreet hedelmät lämpimällä juoksevalla vedellä. Pat kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa ananas terävällä, kätevällä veitsellä kahteen yhtä suureen puolikkaaseen. Vihreiden tulisi jäädä trooppisten hedelmien jokaiseen osaan.
Vaihe 3
Leikkaa liha varovasti ananaksen jokaisessa osassa astumalla taaksepäin senttimetriä kuoresta. Ota aikaa poistaa massa aihioista. Päästä saatu massa tiheästä osasta. Leikkaa loput viipaleet pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4
Seuraavaksi tartu katkarapuun. Sulata tarvittaessa. Huuhtele katkaravut juoksevassa vedessä ja kuivaa.
Vaihe 5
Sytytä paistinpannu tuleen, lämmitä oliiviöljyä, lisää katkaravut. Keitä 2-3 minuuttia. Kypsennysaika riippuu ruoan kunnosta, ts. keitetyt pakastetut katkaravut ovat riittäviä lämmetä 1 minuutin ajan. Poista valmistettu katkarapu pannusta. Leikkaa suuret puoliksi, jätä pienet ennalleen, suola.
Vaihe 6
Valmista sidos. Purista 2 rkl mehua puolesta sitruunasta, valuta kulhoon. Tee sama oranssin kanssa. Lisää hunajaa, pippuria ja suolaa mehuun, sekoita koostumus.
Vaihe 7
Heitä katkarapu ananaspaloilla, täytä ananaspuolikkaat seoksella. Kaada saatu salaatti kaatamalla, peitä persiljalla, koristele katkarapuilla. Tarjoile astia pöydälle.
