Uudenvuoden ja muiden lomien kakku voidaan helposti valmistaa itse. Perinteinen tuotesarja on hieno herkku, joka ei ole huonompi kuin myymäläkakkujen maku.
Se on välttämätöntä
- Kakut:
- Jauhot - 180 g;
- Sokeri - 180 g;
- Munat - 6 kpl.
- Kerma:
- Voi - 250 g;
- Rakeinen sokeri - 200 g;
- Vaniljasokeri - 1 annospussi;
- Munankeltuaiset - 2 kpl.;
- Kaakaojauhe - 1-2 rkl. lusikat.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota valkoiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset 120 grammaan rakeistettua sokeria ja vatkaa sekoittimella vaaleaksi. Vatkaa valkoiset vaahtoon, lisää sitten jäljellä oleva sokeri ja vatkaa rapeaksi. On erittäin tärkeää olla tappamatta oravia. Heitä valkoiset keltuaiset. Siivilöi jauhot päälle. Sekoita taikinaa varovasti alhaalta ylöspäin tasaiseksi ja aseta keskipitkälle pannulle. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, noin puoli tuntia.
Vaihe 2
Jäähdytä valmis kakku huoneenlämmössä. Leikkaa sitten pituussuunnassa kahtia. Kakut voidaan liottaa, jotta kakku ei pääse kuivumaan. Tätä varten liuotetaan 50 g sokeria 70 g: aan vettä, lisätään tl brandy tai Cahors, jos haluat. Harjaa kakut seoksella.
Vaihe 3
Kerma valmistetaan sekoittamalla munankeltuaiset, maito, rakeinen sokeri ja asettamalla matalalle lämmölle tarttumattomaan astiaan. Kun seos on lämmin, käännä lämpöä hieman ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Hauduta noin 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämmössä. Vatkaa vaniljasokeri ja voi ja lisää sitten vatkaamalla vähitellen jäähdytetty seos, kunnes kerma on sileä ja ilmava. Lisää kaakaojauhe ja sekoita. Sijoita osa kerma koristeluun.
Vaihe 4
Kokoa kakku tahraamalla kakut kermalla. Tee ylhäältä kerman koristeet kornetilla. Anna mielikuvituksen vallata ja koristele kakku suklaalla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä tai hedelmillä.
