Kaunis loppu juhliin. Ilmava keksi taikina on täytetty mansikoilla ja kyllästetty herkällä kerma.
Se on välttämätöntä
- Kakut:
- - 6 munanvalkuaista;
- - 4 munankeltuainen;
- - 200 g sokeria;
- - 50 g kasviöljyä;
- - 200 g jauhoja;
- - 0, 5 rkl. vesi;
- - 1 pussi vanilliinia
- - ripaus suolaa.
- Kerma:
- - 2 munankeltuainen;
- - 400 ml maitoa;
- - 200 g sokeria;
- - 300 g voita;
- - 2 rkl. tärkkelys;
- - 0,5 tl vanilliini.
- Kerrosta varten tarvitset vähän mansikkaa ja sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa valkoiset, lisää yksi osa sokeria, jatka vispilää. Vatkaa keltuaiset erikseen valkoisista, lisää vähitellen kasviöljyä, vettä, vaniljasokeria.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot. Sekoita 100 g sokeria, suolaa, lisää keltuaisen massaan, sekoita huolellisesti. Sekoita kermavaahtoa kevyesti. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, kaada leivinpohjaan, paista 25 minuuttia.
Vaihe 3
Pilko mansikat, ripottele sokerilla ja anna istua 30 minuuttia.
Vaihe 4
Vatkaa munankeltuaiset sokerin ja vaniljan kanssa. Lisää tärkkelys, jauhaa. Laimenna saatu massa maitolla, kiehauta paksuksi massaksi, sekoita jatkuvasti matalalla lämmöllä. Anna kerma jäähtyä.
Vaihe 5
Vatkaa voita pehmeäksi ja lisää vähitellen vaniljakastike siihen.
Vaihe 6
Leikkaa jokainen kuori kahteen puolikkaaseen, voileipä sokerilla ja mansikkatäytteellä. Peitä kerma, koristele tuoreilla kokonaisilla mansikoilla.
