Haluan jakaa kanssasi todella maskuliinisen tavan valmistaa kanaa tai sianlihaa kebabia grillissä tai tulessa. Teemme herkullista tulella paistettua lihaa. Tämä resepti on merkittävä yksinkertaisuudestaan ja se voidaan toteuttaa jopa ilman grilliä ja vartaita. Siellä on tarpeeksi pähkinänvarroja ja tiiliä oleva nuotio. Lihaa ei tarvitse marinoida tai liottaa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi shish-kebabiksi, joka erottuu sen luonnollisesta mausta.
Se on välttämätöntä
- - pala sianlihaa tai kanan koipuja (ei jäätyneitä!)
- - suola;
- - mustapippuri;
- - sipuli;
- - kovametalli, jossa on asianmukaisesti valmistetut hiilet tai tulihiilet;
- - säiliö vedellä tulen sammuttamiseksi;
- - varret, jotka on valmistettu ohuista sauvoista tai vartoista.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on valmistettava hiilet oikein ruokalautamme valmistamista varten. Älä missään tapauksessa saa paistaa lihaa avotulella - se palaa ja peittyy mustalla kuorella, mutta sisällä se jää raakana. Siksi liha paistetaan hiileillä, jotka kykenevät tuottamaan suuren määrän lämpöä eivätkä polttamaan kebabia. Hiilen saamiseksi sinun on poltettava kaksi suurta mänty- tai koivutukkia. Tämä voidaan tehdä sekä grillissä että valmiissa tulipesässä. Tulta on poltettava, kunnes muodostuu hiilitilavuus, joka tavallisesti vie tavallisen kauhan. Sinun on aloitettava ruoanlaitto, kun hiilet ovat vielä hehkuvia lämpöä ja ovat helposti räjähtäneet tuleen. Syttymisen alusta loppuun kestää noin kaksi tuntia.
Vaihe 2
Nyt, kun tuli palaa, sinun on valmisteltava vartaat tai vartaat. Jos vartaassa kaikki on loogista, vartaat on leikattava pitkistä tangoista, poistettava kuori niistä ja teroitettava päistä. Jos et käytä hiekkaa, vaan tavallista tulta, varmista etukäteen, kuinka kiinnität vartaat tai tangot lihalla hiilen päälle. Voit käyttää tavallisia tiiliä.
Vaihe 3
Seuraavaksi sinun on valmistettava liha - ota se ja huuhtele se huolellisesti juoksevalla vedellä. Jos käytät sianlihaa, leikkaa se kuutioiksi noin 5 x 5 x 5 cm. Kiinnitä liha- tai kanarumpu valmiisiin vartaisiin. Yritä jakaa kaikki liha tasaisesti vartaan pituudelle. Voit lisätä sipulirenkaita lihan palojen väliin.
Vaihe 4
Suolaa valmis liha makusi mukaan.
Vaihe 5
Kun hiilet saavuttavat vaaditun tilan (ts. Ne hehkuvat, avotulta ei ole, mutta älä vielä sammu), ota grillin aihiot ja aseta ne hiilen päälle. On välttämätöntä pitää etäisyys hiiltä lihasta. Ihannetapauksessa tämä on noin 150 mm hiiltä lihaan.
Vaihe 6
Liota liha nyt hiilten päälle. Muista, että vartaat on käännettävä jatkuvasti ja palat on lämmitettävä tasaisesti kaikilta puolilta. Jokainen varta on käännettävä noin joka kolmas tai neljä minuuttia.
Vaihe 7
Kun rasva alkaa sulaa lihasta, se alkaa tippua hiileen ja hiilet syttyvät. Älä anna tulen palaa liian kuumaksi ja sammuta liekit vedellä. Sillä välin, älä unohda, että hiilen riittämätön lämpötila ei salli lihan kypsymistä. Tarvitsemme tasapainon.
Vaihe 8
Kun verinen rasva on alkanut sulaa lihasta, sinun on varmistettava, ettei kebabin kumpikaan puoli ole palanut. Kierrä vartaita tasaisesti, mutta nyt voit lisätä välin 5-7 minuuttiin.
Vaihe 9
Jatka lihan paistamista kuvatulla tavalla, kunnes rasva ja veri eivät enää sula siitä.
Vaihe 10
Tarkasta, onko se kypsynyt, puhkaise liha jollakin terävällä ja varmista, ettei sisällä ole verta ja liha on pehmeää ja hyvää syötävää.
