Keitetty kuskus ja paistettu kana ovat erittäin maukas yhdistelmä, joka toimii samanaikaisesti sekä pääruokana että lisukkeena. Tällaisesta ruokalajista tulee runsas ja terveellinen illallinen koko perheelle.
Ainekset:
- ½ kana (voit ottaa kanansiipiä tai reitä);
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- ½ punainen paprika;
- ½ nippu vihreää sipulia;
- ½ tl punainen kuuma pippuri;
- ½ tl kurkuma;
- 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 250 g kuskusta;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 100 g tuoreita tai jäädytettyjä vihreitä herneitä;
- 50 g voita.
Valmistautuminen:
- Pese puolet kanasta, leikkaa annoksiksi ja laita mihin tahansa astiaan peittausta varten. Jos kanaa ei ole, voit ottaa sen sijaan kanansiipiä tai reitä.
- Yhdistä kulhoon suola, pippuri, kurkuma ja auringonkukkaöljy. Sekoita tämä massa huolellisesti niin, ettei maustepaloja ole, ja kaada lihanpalojen päälle.
- Sekoita liha hyvin käsillesi niin, että mausteinen marinadi osuu kirjaimellisesti jokaiseen kappaleeseen. Sitten peitä astia lihalla ja anna marinoida 2-4 tuntia. Jos aika sallii, voit marinoida koko yön.
- Ota aamulla leivinpelti (voit käyttää syvää paistinpannua) ja rasvaa se runsaasti öljyllä.
- Levitä lihapalat tasaisesti leivinpaperille, kaada ne päälle vedellä, korkkilla ja folialla ja paista puoli tuntia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
- Puolen tunnin kuluttua poista kalvo ja jatka kanan paistamista vielä 15-20 minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi saada ruskea rapea kuori.
- Huuhtele kuskus tarvittaessa, kaada kattilaan, lisää vettä ja keitä kunnes se on pehmeä pakkauksen ohjeita noudattaen.
- Kuori, pese ja leikkaa valkosipuli, porkkanat ja paprikat.
- Laita voi paistinpannuun, sulata ja lämmitä. Laita porkkanakuutiot kuumaan öljyyn, paista ne kevyesti, peitä sitten ja hauduta 3-5 minuuttia.
- Lisää tämän ajan kuluttua pippurikuutioita ja vihreitä herneitä porkkanaan. Paista kaikki hellästi. Mausta lopussa suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, poista lämmöltä ja jäähdytä hieman.
- Kaada kuuma kuskus leveälle astialle. Lisää paistettuja vihanneksia siihen. Sekoita kaikki perusteellisesti, mausta ja mausta tarvittaessa mausteilla.
- Pese vihreät ja pilko hienoksi veitsellä. Poista kana uunista.
- Ripottele kuskussi vihannesten kanssa hienonnettua sipulia, kaada kastike leivinpaperista (kanan alta) ja sekoita hyvin. Levitä paistettua kanaa kuskusin päälle vihannesten kanssa. Tarjoile kuumana ja tuoreiden vihannesten kanssa.
