Espanjalainen kuuluisa jälkiruoka numero 1 mielenkiintoisella nimellä "Churros" houkuttelee varmasti kaikkia, tietysti lukuun ottamatta niitä, jotka noudattavat ruokavalioita, tämä on erittäin kaloreita sisältävä herkku, mutta tämä ei tarkoita, ettet voi kokeilla sitä !
Churrosilla on rapea kuori ja pehmeä, miellyttävä keskiosa, ne ovat ohuita ja muodoltaan erilaisia ja maistuvat suolaisilta. Etelä-Espanjassa on tämän herkun veljiä - "Porras", jotka ovat paljon suurempia ja samanlaisia kuin meidän eclairimme, ovat myös eri muotoisia, mutta toisin kuin churrot, niillä on erilaisia täytteitä.
Churros ja Porras valmistetaan choux-leivonnaisista hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan, jonka Katalonian paimenet keksivät kauan sitten. He paistivat Churros-evästeitä paistinpannussa ja tulessa, nyt on helpommat olosuhteet tällaisen astian valmistamiseksi.
Churros
Tarvitset:
- 1,5 kuppia jauhoja
- 3 lasillista vettä
- Ripaus suolaa
Valmistautuminen:
- Vesi on suolattava välittömästi, ja heti kun se kiehuu, tee vähimmäislämpö ja kaada sitten jatkuvasti sekoittaen jauhot jättämättä kokkareita.
- Kun taikina jäähtyy, se voidaan kaataa leivonnaispussiin saadaksesi saman "espanjalaisen muodon", sinun on käytettävä tähtikiinnitystä, sen lisäksi, että Churrosille annetaan perinteinen ilme, tämä lisäosa auttaa selviytymään kuplista, räjähtää paistamisen aikana.
- Syvässä paistinpannussa sinun on lämmitettävä kasviöljyä, se on lämmitettävä hyvin, nyt voit puristaa ohuita taikinapaloja ja paistaa niitä noin kaksi minuuttia. Tasaisen punoituksen saavuttamiseksi on toivottavaa, että öljy ympäröi Churros kokonaan.
- Valmis jälkiruoka voidaan taittaa paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Siinä kaikki, resepti osoittautui todella yksinkertaiseksi kuin mahdollista, valmis herkku voidaan käyttää mihin tahansa, esimerkiksi upotettuun sulatettuun suklaaseen tai vain sokeriin, pestään kahvilla.
Porras
Tarvitset:
- Jauhot 300 g
- 1 tl suola
- Vesi 350 ml
Valmistautuminen:
- Kun suolattu vesi kiehuu, kaikki on tehtävä kuten ensimmäisessä reseptissä, mutta tällä kertaa taikina on kaadettava kuumana leivonnaisiin.
- Porras-nauhat puristetaan kuumaan öljyyn, paistetaan kullanruskeaksi ja kerrostetaan paperille.
Porras voidaan täyttää täytteellä jokaiseen makuun, tai sitä voidaan käyttää Churrosina.
