Tarjousterriini "Spring tricolor" on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji, jonka nimi puhuu puolestaan. Kolme kerrosta, jotka eroavat toisistaan maulla ja värillä, tekevät terriinistä paitsi herkullisen myös juhlavan kirkkaan. Huomaa, että tämä ruokalaji koristaa kaikkia pöytiä ja ilahduttaa epäilemättä vieraita joko kuumana tai kylmänä.
Ainekset punaiselle ja keltaiselle välikerrokselle:
- 0,5 kg jauhettua kanaa;
- ½ sipuli;
- ½ paprika (punainen);
- 1 tl makea paprika;
- 2 rkl. l. mannasuurimot;
- 2 rkl. l. soijakastike;
- 4 rkl. l. maissi;
- ½ tl kurkuma;
- 50 ml. kerma.
Vihreän kerroksen ainesosat:
- 0,4 kg pakastettuja vihreitä herneitä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 100 g kovaa juustoa;
- 50 ml. kerma;
- 1 tl kuivattu minttu.
Valmistautuminen:
- Kuori puolet sipulista ja pilko hienoksi veitsellä. Leikkaa paprika suuriksi kuutioiksi ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta kova juusto.
- Laita jauhettu kana kulhoon, murskaa haarukalla. Lisää sipuli, mannasuurimot, kerma ja soijakastike siihen. Mausta kaikki pippurilla ja sekoita hyvin.
- Punaisen terriinikerroksen valmistelu. Jaa valmistettu jauheliha kahteen yhtä suureen osaan. Aseta yksi osa sivuun hetkeksi ja sekoita toinen makean paprikan ja punaisen paprikan kuutioiden kanssa.
- Keltaisen terriinikerroksen valmistaminen. Sekoita loput jauhelihasta kurkumalla ja maissilla.
- Vihreän terriinikerroksen keittäminen. Laita valkosipuli kattilaan, lisää öljyä ja paista. Lisää paistamisen lopussa siihen pakastettuja herneitä ja kuivattua minttua. Keitä tämä massa, keitä 5 minuuttia ja poista lämmöltä. 3 rkl. l. Kaada vihreä massa kulhoon ja yhdistä kaikki muu kermalla ja kovalla juustolla, sekoita sekoittimella perunamuusiin, mausta suolalla ja pippurilla. Sen jälkeen sekoita 3 rkl. l. aiemmin valittu massa kokonaisilla herneillä.
- Voitele suorakulmainen (mieluiten kertakäyttöinen) leivinpelti. Laita keltainen massa yhteen kerrokseen muotin pohjalle ja tasoita se.
- Aseta keltaisen massan päälle vihreä massa yhtenä kerroksena ja tasoita se samalla tavalla.
- Laita vihreän massan päälle viimeinen kerros punaisesta massasta.
- Paista muodostunut kanaterriini 35-40 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
- Jäähdytä valmis terriini hieman, poista se varovasti muotista, leikkaa se saksilla, siirrä se astiaan, koristele persiljalehdillä ja tarjoile.
