Venäläisen keittiön annokset ovat kaikkein monipuolisimpia, mutta välttämättä runsaita, ravitsevia ja erittäin aromaattisia. Paksut keitot yksinkertaisin perustein on aina arvostettu. Ne sopivat jokapäiväisiin aterioihin, ei ollut sääli laittaa ne juhlapöydälle tai toipua pitkän sairauden, jalojen loman jälkeen. Suolakurkkua pidettiin suosituimpana Venäjällä.
Rassolnik on suolakurkkiin perustuva runsas keitto, jonka venäläiset tuntevat 1500-luvulta lähtien. Se valmistetaan muista eläimenosista, lihasta ja on puhtaasti kasvissyöjä eli jokaiseen makuun. Maustettu erilaisilla yrtteillä, vihanneksilla, viljoilla ja epäilemättä suosikeilla - suolakurkkua. Yritä tehdä itse ravitsevaa suolakurkkua / kurkkua.
Perussäännöt
Muistuttuaan muutamasta tärkeästä seikasta, aloittelevalle kotiäidille ei ole vaikeaa valmistaa sitä kotona.
- Ota aina vain suolakurkkua, koska suolakurkut muuttavat pääruoan makua.
- Ennen kuin kaadat suolaliuosta pannulle, muista kiehua ja suodattaa se.
- Suolaa suolakurkkua tarvittaessa viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
- Kurkut / suolakurkku lisätään työkappaleeseen viimeisenä, kun kaikki muut tuotteet ovat valmiita.
- Anna valmiin astian hautua pari tuntia, sitten kurkut paljastavat potentiaalinsa ja rikastuttavat keittoa alkuperäisellä muistiinpanolla.
Ja lopuksi, jos sinulla on vielä epäilyksiä ruoanlaittoon, voit aina katsella vaiheittaisia valokuvia tai videoita kokeneiden kokkien kommenteilla verkossa. Kuitenkin, kun olet kypsentänyt suolakurkkua itse ainakin kerran, ehkä siitä tulee epäilemätön suosikki pöydälläsi.
Klassinen suolakurkku resepti
Valmista seuraavat komponentit:
- sianlihan munuaiset - 0,4 kg;
- perunat - 3 kpl;
- helmiohra - 4 rkl. lusikat;
- porkkanat, sipulit, laakerinlehdet - 1 kpl;
- suolakurkkua - 3-4 kpl;
- suola, pippuri, yrtit - maun mukaan;
Vaiheittainen opas:
- Munuaiset on valmisteltava ensin. Ne tulisi leikata useaan osaan, huuhdella juoksevan veden alla ja täyttää soodavetellä / maidolla muutaman tunnin ajan.
- Huuhtele ne sitten ajan kuluttua uudelleen, leikkaa pieniksi muoveiksi, lisää hyvin pestyt helmiohrat, hauduta 40 minuutin ajan kiehumisen jälkeen.
- Valmista vihannekset. Pese sipulit, porkkanat, poista kuori / kuori, leikkaa keskisuuriksi nauhoiksi, paista öljyssä kullanruskeaan. Pese perunat, kuori ne, pilko ne nauhoiksi.
- Lisää perunoita, paistettuja vihanneksia vaiheittain, keitä 15 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnetut kurkut ja kaikki mausteet, hauduta 15 minuuttia.
Yksinkertainen ja erittäin tyydyttävä suolakurkku on valmis! Hyvää ruokahalua!
Suolakurkkua
Tämän mielenkiintoisen vaihtoehdon valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- samppanjat - 300 grammaa;
- perunat, suolakurkku - 2 kpl;
- porkkanat, sipulit - 1 kpl;
- hirssi - 3 rkl. lusikat;
- pullo kuutiot - 2 kpl.
Kuinka kokata:
- Huuhtele hirssi huolellisesti, aseta kattilaan, kaada litra vettä ja aseta kaasua.
- Kun se on kiehunut, tyhjennä se varovasti, kaada tuore 2 litran tilavuuteen, anna kiehua, vähennä lämpöä minimiin, jätä 20 minuutiksi.
- Pese vihannekset, poista kuori. Pilko sipulit, porkkanat, kuutioidut perunat.
- Anna porkkana-sipuli-seos paistinpannussa kullanruskeaksi, siirrä liemeen, jätä 10 minuutiksi.
- Jonkin ajan kuluttua laita perunat, sienikastikkeella kastikkeet kattilaan, hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
- Poista kalvo sienistä, pese, murene muovilla. Leikkaa kurkut ohuiksi neljäsosiksi. Siirrä kaikki liemeen, suolaan, lisää pippuria, keitä 10 minuuttia.
Ennen tarjoilua voit lisätä tuoreita yrttejä, tarjoilla smetanaa kastikeessa. Herkullinen, kevyt ja aromaattinen keitto on valmis! Auta itseäsi!
Alkuperäinen suolakurkku resepti
Ainekset:
- turskafilee - 400 grammaa;
- sipuli, kurkku, lavrushka - 2 kpl kukin;
- riisirouhe - 2 rkl. lusikat;
- porkkanat, persiljajuuri - 1 kpl kukin;
- kurkku suolakurkkua - 100 ml;
- tomaattipasta - 1 rkl lusikka;
- vihreät, mustapippuri ja jauhettu pippuri - hyppysellinen kerrallaan.
Askel askeleelta:
- Huuhtele filee, upota kiehuvaan veteen, keitä 15 minuuttia keskilämmöllä.
- Kun aika on kulunut, poista se levylle, jäähdytä, pura osiin.
- Pese vihannekset, kuori, noppaa, paista kasviöljyssä punastumaan.
- Laita pasta, kurkut pannun sisältöön, hauduta matalalla lämmöllä viisi minuuttia.
- Lisää kaikki valmistetut elintarvikkeet kireään liemeen, laita pesty riisi, mausta mausteilla, keitä 15 minuuttia. Lisää suolaa ja yrttejä maun mukaan.
Herkullinen gourmet-resepti on valmis!
Valmiit suolakurkku potissa
Tämä on hyvä vaihtoehto kesäasukkaille tai suolakurkkua rakastaville.
Ainekset:
- naudanliha - 300 grammaa;
- valmis liemi - 4 lasia;
- samppanjat - 200 grammaa;
- ohraurot - 1 rkl. lusikka;
- perunat, suolakurkku - 3 kpl;
- sipulit, porkkanat, laakerinlehdet - 1 kpl;
- ghee - 50 grammaa;
- tomaatti - 1 tl;
- kasviöljy paistamiseen;
- tilli, vihreät sipulit - 1 nippu kukin.
- Vaiheittainen valmistus alkaa kaikkien tuotteiden valmistamisesta. Ne on pestävä, kuorittava / kuorittava ja puhdistettava ylimääräinen kosteus.
- Pilko liha, sienet muovilla, paista 5-7 minuuttia.
- Leikkaa sipulit, porkkanat ohuiksi suikaleiksi, paista kullanruskeiksi.
- Pilko perunat, kurkut kuutioiksi, pilko vihreät hienoksi. Huuhtele rouheet.
- Sekoita kaikki tuotteet kulhoon, mausta mausteilla, lisää pasta ja ghee.
- Jaa 4 ruukkuun, lisää 1 lasillinen valmis liemi, peitä kansi, hauduta uunissa 30-40 minuuttia 180 asteessa.
Tarjoile potti yksittäin annoksena tai se voidaan jakaa kahteen osaan. Kokeile, se on erittäin aromaattinen, tyydyttävä ja kaunis!
Suolakurkkua
Tarvitset seuraavat komponentit:
- 350 grammaa kylkiluuta;
- 4 perunaa;
- 2 sipulia;
- 1 porkkana;
- 4 kurkkua;
- ½ kuppia riisiä
- laakerinlehti, pippurimaissi, neilikka, kurkuma.
Askel askeleelta:
- Huuhtele huolellisesti, jaa porsaan kylkiluut osiksi, laita kattilaan kylmällä vedellä, anna sen kiehua.
- Kun neste on kiehunut, poista vaahto, vähennä kaasu minimiin, lisää pesty helmiohra, keitä puoli tuntia.
- Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa sipulit, porkkanat ohuiksi viipaleiksi, paista punastumaan, laita kattilaan.
- Murskaa perunat pieniksi paloiksi, upota ne liemeen, kun paistaminen on kypsennetty noin viisi minuuttia, ja lisää sitten pesty riisi.
- Keitä 15 minuuttia, aseta hienoksi hienonnetut kurkut, mausteet astiaan, hauduta 5-10 minuuttia, poista liedeltä.
- Anna valmiin astian levätä 30 minuuttia ja voit hoitaa kotitalouttasi.
Tarjoile vihreitä, smetanaa, krutonkeja haluttaessa.
Kaloripitoisuus ja koostumus
Se on 45 kcal / 100 grammaa tuotetta. Ravintoarvoltaan proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit sisältyvät 1, 5-2, 2-6 g osuuteen.
Yhdistetty ensimmäinen kurssi sisältää koko joukon arvokkaita aineita ja hyödyllisiä alkuaineita. Kaikki keiton ainesosat antavat ihmiskeholle suuren määrän vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, jodia, metalli-ioneja, eteerisiä öljyjä, orgaanisia happoja ja kuituja.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita
Rassolnik on ensisijaisesti venäläinen ensimmäinen ruokalaji, jota on arvostettu ja arvostettu aina. Sen runsas maku, mausteinen aromi antaa henkilölle täydellisen tyydytyksen syötävästä annoksesta. Suolakurkkua valmistettaessa käytetään useimmiten rikkaita liemiä, jotka rikastuttavat kehoa normaaliin elämään tarvittavalla proteiinilla.
Tämän keiton käyttöä on rajoitettu vain ihmisille, joilla on kroonisia mahalaukun ja munuaisten sairauksia, erityisesti akuutissa vaiheessa.
