Tällä tavalla valmistettu Zrazy näyttää omaperäiseltä, heillä on erittäin herkullinen ilme, ne koristavat minkä tahansa juhlapöydän. Ja mikä tärkeintä, ne ovat erittäin mehukkaita ja maukkaita.
Tarvitset:
- 750 grammaa luutonta saiga-lihaa,
- 1 sitruuna
- 1/2 cup auringonkukkaöljyä
- jauhettua mustapippuria,
- 7-8 katajanmarjaa,
- 1 suolakurkkua
- 150 g tuoretta sianlihaa kerroksittain,
- 2 isoa sipulia,
- kuivattu sieni,
- 1 tl jauhettua pippuria
- vihreä persilja,
- 2 rkl rasvaa,
- 2 rkl. rkl vehnäjauhoja,
- suola.
Keittomenetelmä
Ota liha, poista kalvo ja suonet, pese ja leikkaa paloiksi. Vatkaa sitten palat hyvin.
Ota sianliha lihakerroksella, leikkaa lyijykynän paksuiksi kaistaleiksi, rullaa jauhettua mustapippuria, pippuria ja murskattuja katajanmarjoja, kuori kurkku ja leikkaa samoiksi suikaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi.
Raasta lyöty liha mausteilla, suolalla, ripottele sitruunamehulla ja laita astiaan 30 minuutiksi.
Laita sitten jokaiseen rikkoutuneeseen kappaleeseen sianrasva-, kurkku- ja sipulirenkaat, kääritään ylös, lävistetään puisella vartalla tai kääritään langalla. Kasta zera vehnäjauhoihin, laita paistinpannuun erittäin kuumennetut rasvat ja paista kaikilta puolilta. Siirrä kattilaan yhdessä muiden sipulien kanssa, kevyesti paistettuja, lisää sieni, lisää vähän vettä, sulje kansi ja hauduta 40 minuuttia. Kun liha on pehmeää, voit lisätä hieman smetanaa.
Tarjoile punajuurien, viljan lisukkeiden, pastan tai perunoiden kanssa.
