Provence on koko maailman tuntema alue Etelä-Ranskassa. Meri, aurinko, poikkeuksellinen ilmasto vaikuttavat siihen, että siinä kasvaa valtava määrä tuoksuvia ja aromaattisia yrttejä. Provencen yrtteillä on ainutlaatuinen mausteinen maku, ne sopivat hyvin ensimmäisen ja toisen kurssin kanssa. Niiden läsnäolo taikinassa tekee leivonnaisista epätavallisen tuoksuvia. Basilika, minttu, salvia, oregano, rosmariini yhdistyvät täydellisesti ja täydentävät toisiaan. Jotta voisimme tehdä taikinan Provencen yrtteillä rypälemehuille, tarvitsemme vähän maustetta, hyvää tunnelmaa ja melko vähän vapaa-aikaa.
Se on välttämätöntä
- -200 grammaa maitoa
- -100 grammaa vettä
- -suola
- - yksi ruokalusikallinen sokeria
- - hiiva 1/4 keppiä
- -yksi kananmuna
- - yksi teelusikallinen provencelaisia yrttejä
- -jauhot
- - 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivaamme taikinan Provencen yrttipussillemme. Kaada lämmin, ei kuuma maito syviin lasiesineisiin. Lisää yksi lasi jauhoja, hiivaa, sokeria ja sekoita huolellisesti. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Kun hiiva on käynyt, lisää lämmin vesi, provencelaiset yrtit ja jätä vielä kymmeneksi minuutiksi.
Vaihe 2
Lisää sitten muna, suola, oliiviöljy ja sekoita kaikki huolellisesti. Nyt siirrymme työmme tärkeimpään vaiheeseen. Lisätään jauhoja. Lisää jauhoja, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Tai se tulee olemaan, mutta melko vähän. Tärkeintä tässä ruoanlaittovaiheessa ei ole siirtää jauhoja. Taikinan tulee olla kevyt ja pörröinen. Jätämme sen yksin peittämällä sen pyyhkeellä niin, että leivonta taikina kaksinkertaistuu,
Vaihe 3
Jaa taikina neljään osaan ja kaada rypyt, kun olet ripottanut jauhoja laudalle. Pidämme niitä vielä viisitoista minuuttia. Paista sitten paistinpannussa, jossa on vähän oliiviöljyä, rasvaa voilla ja peitä puhtaalla puuvillaliinalla. Munkki on valmis. Sitä voidaan käyttää hunajan, smetanan tai maidon kanssa. Tai voit palvella sitä leivän sijasta.
