Gazpacho on perinteinen espanjalainen keitto. Tarjoillaan kylmänä. Sen erikoisuus on, että kaikkia ainesosia käytetään raakana. Vihanneksia ei lämpökäsitellä, joten vitamiinit säilyvät. Keitto on erittäin kevyt, erityisen hyvä kesällä. Mutta voit myös hemmotella itseäsi sesongin ulkopuolella.
Se on välttämätöntä
- - tomaatit (3-4 kpl),
- - paprika (1kpl),
- - punajuuret (2 kpl),
- - sipuli (1kpl),
- - valkosipuli (2 neilikkaa),
- - oliiviöljy,
- - suola, pippuri, yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista paprikat uunissa (15-20 minuuttia). Jäähdytä, irrota.
Vaihe 2
Pese tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ne.
Vaihe 3
Keitä punajuuret, leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 4
Jauhaa valmiit vihannekset tehosekoittimessa. Lisää suola, oliiviöljy (2 rkl), hienonnettu sipuli, valkosipuli. Laita jääkaappiin, jääkaappiin. Jäähdyttämisen jälkeen keitto voidaan tarjoilla.
