Kakku on hämmästyttävä ja erinomainen. Kyllästetty ja öljytty mascarponella. Täytetty suklaatäytteellä. Ensimmäisen kerran kun syöt tämän herkun, se aiheuttaa suurta iloa.
Se on välttämätöntä
- - 350 g mascarponea
- - 100 ml vettä
- - 125 g jauhoja
- - 75 g tärkkelystä
- - 1 rkl. konjakki
- - 3 rkl. l. kaakaojauhe
- - 400 ml kermaa
- - 400 g tummaa suklaata
- - 50 g voita
- - 110 g rakeistettua sokeria
- - 6 munaa
- - 15 g vaniljasokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kyllästys. Sekoita 5 ruokalusikallista. rakeistettu sokeri ja vesi. Laita tuleen ja kiehauta. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
Vaihe 2
Tee rulla. Jaa muna keltuaisiksi ja valkoisiksi. Jauhaa keltuaiset 75 g: lla rakeistettua sokeria. Sekoita tärkkelys, jauhot, kaakaojauhe ja lisää keltuaisen seokseen, sekoita.
Vaihe 3
Vatkaa valkoiset erikseen vakaaksi vaahdoksi ja lisää jauhomassaan, sekoita tasaiseksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta keksi ja paista 15-17 minuuttia. Poista keksi uunista, aseta se kostealle liinalle ja kyllästää se. Rullaa keksi rullaksi yhdessä lautasliinan kanssa. Ja anna jäähtyä.
Vaihe 4
Valmista kerma. Vatkaa vaniljasokeri ja mascarpone. Lisää 3 rkl. kyllästys ja konjakki, sekoita.
Vaihe 5
Voitele jäähdytetty rulla mascarponella ja kääri se uudelleen telaan. Jääkaapissa 1-2 tuntia.
Vaihe 6
Valmista täyte. Riko suklaa viipaleiksi ja lisää lämmitettyyn kermaan, sekoita, kunnes suklaa liukenee. Poista lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Vatkaa sitten 8-10 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 7
Ota syvä astia ja peitä muovikelmulla. Leikkaa rulla palasiksi ja aseta pohjalle. Täytä täyte ja säilytä jääkaapissa 6-8 tuntia.
