Kauniit ja herkulliset kakut liittyvät erityiseen tilaisuuteen ja juhlaan. Vaatimuksiin on monia reseptejä. Leivonnaiset kakut, jotka on valmistettu puolivalmisteista ja valmiista tuotteista; koristeltu marjoilla ja hedelmillä, erilaisilla voiteilla, fondanteilla, hyytelöillä.
Se on välttämätöntä
- Kermahyytelö:
- - ½ lasillista maitoa;
- - 4 keltuaista;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 250 g smetanaa;
- - vanilliini;
- - 2 rkl. l. gelatiini;
- - Mansikka.
- Juustohyytelö:
- - 400 g raejuustoa;
- - 450 g smetanaa (15%);
- - 350 g tomusokeria;
- - 4 tl gelatiini;
- - vanilliini;
- - 2-3 rkl. l. kaakaojauhe.
- Hedelmähyytelö:
- - 600 g luumuton,
- - 18 g gelatiinia;
- - 150 g sokeria;
- - 25 g jauhettua inkivääriä;
- - 250 ml punaviiniä
- - 650 ml raskasta kermaa;
- - 1 pussi kakkuhyytelöä
- - 170 ml appelsiinimehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Kermahyytelö
Liota gelatiinia puoli lasillista maitoa ja aseta se paisumaan 1-2 tunniksi. Pese munankeltuaiset ½ kupillisella rakeistettua sokeria valkoiseksi. Laita turvonnut gelatiini hyvin matalalle lämmölle liukenemaan paremmin sekoittaen jatkuvasti. Kun gelatiini on täysin liuennut, poista se lämmöltä, jäähdytä ja kaada pieninä annoksina keltuaisiin hyvin sekoittaen, kunnes kaikki gelatiini kaadetaan ulos ja saadaan homogeeninen massa. Jäähdytä hänet. Voita smetana puolikkaalla lasilla rakeistettua sokeria, lisää vanilliini ja lisää pieninä annoksina jatkuvasti vispilällä gelatiini yhdessä keltuaisen kanssa. Laita valmistettu kakku astiaan, koristele se mansikkakerroksella, johon levitetään smetanaa hyytelöä. Aseta sitten valmis kakku jääkaappiin useita tunteja.
Vaihe 2
Vehnä hyytelö
Hiero raejuusto seulan läpi ja sekoita sokerijauheeseen ja smetanaan. Liuotetaan gelatiini ¾ lasiin kylmää kiehuvaa vettä ja pidetään 30-40 minuutin ajan paisumaan. Liuotetaan sitten vesihauteeseen. Lisää sitten valmistettu gelatiini juustomassaan, sekoita huolellisesti ja jaa valmistettu seos kahteen yhtä suureen osaan. Laita vanilliini toiseen ja kaakaojauhe toiseen. Kaada 2 ruokalusikallista erityyppistä hyytelöä vuorotellen valmiille sienikakulle: joko vaniljan tai kaakaojauheen kanssa. Aseta kakku sitten jääkaappiin 5 tunniksi.
Vaihe 3
Hedelmähyytelö
Kaada luumut (600 grammaa valmiita puolikkaita) viinillä (noin 200 millilitraa), lisää jauhettua inkivääriä, 100 grammaa rakeistettua sokeria ja hauduta kaikki yhdessä matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan. Hiero sitten saatu massa seulan läpi, kunnes luumu sose muodostuu ja jäähtyy. Liota gelatiinia kylmässä vedessä puolitoista tuntia. Purista tämän ajan kuluttua gelatiini, liuota matalalla lämmöllä ja yhdistä perunamuusiin. Jäähdytä sitten 20 minuuttia, lisää sitten kerma ja vispilä. Laita luumuhyytelö valmistettuihin kakkuihin ja laita kakku jääkaappiin 2 tunniksi. Yhdistä tällä hetkellä kakun hyytelö, appelsiinimehu, viinijäämä ja sokeri. Sekoita hyvin ja keitä, sekoittaen toisinaan, 5 minuuttia. Jäähdytä sitten, levitä jäädytetyn luumun päälle appelsiinihyytelöä ja laita kakku jääkaappiin vielä puolitoista tunniksi.
