Kakku osoittautuu kohtalaisen makeaksi, herkäksi, maukkaaksi ja erittäin kevyeksi. Koostuu neljästä hunajakakkusta. Voidellut juustovoiteella. Tämä herkku on muistissa monien vuosien ajan.
Se on välttämätöntä
- - 100 rakeistettua sokeria
- - 100 ml hunajaa
- - 2 munaa
- - 1, 5 tl. sooda
- - 200 g raejuustoa
- - 400 g jauhoja
- - 2 litraa fermentoitua paistettua maitoa tai kefiriä
- - 380 g tiivistettyä maitoa
- - 100 ml sitruunamehua
- - 50 g pähkinöitä
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Laita hunaja ja rakeinen sokeri tulelle, kiehauta. Lisää 1 tl. sitruunamehua ja 1,5 tl. sooda. Massa kaksinkertaistuu. Poista lämmöltä ja lisää jauhoja, sekoita tasaiseksi.
Vaihe 2
Sekoita raejuusto ja munat tehosekoittimessa, sekoita tasaiseksi. Hiero juustomassa-muna-seos seulan läpi. Lisää ripaus suolaa ja sekoita. Kaada hunajaseos juusto- ja muna-seokseen ja sekoita tasaiseksi. Taikina osoittautuu nestemäiseksi ja tahmeaksi. Kääri se muoviin ja jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Vaihe 3
Jaa taikina neljään annokseen. Aseta taikina vuorattuun leivinpaperiin ja levitä pintaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta kuori ja paista noin 7-10 minuuttia. Poista kuori uunista ja jäähdytä ritilöillä. Paista tällä tavoin vielä kolme kakkua.
Vaihe 4
Valmista kerma. Kaada fermentoitu paistettu maito kattilaan ja laita tuleen, massan tulisi käpristyä ja vihertävän sävyn tulisi näkyä. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 1-5-2 tuntia.
Vaihe 5
Peitä siivilä sideharsolla ja kaada fermentoitu paistettu maito, anna sen valua. Kun se on täysin tyhjentynyt, laita se jääkaappiin päiväksi. Lisää sitruunamehu ja sekoita.
Vaihe 6
Keitä tiivistettyä maitoa 2-2,5 tuntia. Saat keitettyä tiivistettyä maitoa. Sekoita se juustomassan kanssa ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 7
Harjaa kakut kermalla ja pino päällekkäin. Ripottele pähkinöillä. Laita se jääkaappiin päiväksi.
