Mansikka charlotte osoittautuu kohtalaisen makeaksi, maukkaaksi ja epätavalliseksi. Charlotte on yksi venäläisten suosikkiruokista. Liotettu siirappiin ja mansikkavaahtoon.
Se on välttämätöntä
- - 6 munaa
- - 150 g jauhoja
- - 300 g rakeistettua sokeria
- - 700 g mansikoita
- - 400 ml kermaa
- - 15 g gelatiinia
- - 1 pussi vaniljasokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Erota ensin valkoiset keltuaisista. Vatkaa munankeltuaiset 100 g: lla rakeistettua sokeria kovaksi. Lisää sitten 75 g jauhoja ja sekoita. Vatkaa valkoiset kiinteään vaahtoon, lisää 50 g kidesokeria ja vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Yhdistä valkoiset ja keltuaiset, lisää jauhot ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
Vaihe 2
Jaa taikina kahteen osaan. Laita yksi osa taikinasta pussiin, leikkaa kulma ja laita sormet leivinpaperille. Ripottele ne tomusokerilla. Siirrä loput taikinasta leivinpaperiin vuorattuun leivinastiaan.
Vaihe 3
Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista sormia 15-17 minuuttia ja keksiä 30-35 minuuttia.
Vaihe 4
Vatkaa sekoittimessa 300 g mansikoita, lisää rakeinen sokeri ja sekoita. Liuotetaan gelatiini kuumaan veteen. Lisää gelatiini mansikkasoseeseen ja anna sakeutua noin 20-25 minuuttia.
Vaihe 5
Leikkaa 100 g mansikoita viipaleiksi. Vatkaa kerma ja sekoita mansikoiden ja mansikkasoseen kanssa tasaiseksi, anna sakeutua 30-35 minuuttia.
Vaihe 6
Tee vaniljasiirappia. Liuotetaan 3 ruokalusikallista. vaniljasokeri vedessä. Kylläistä sormet ja keksi siirapilla. Aseta mansikkavaahto sienikakun päälle ja pidä kylmässä 45-60 minuuttia. Siirrä sienikakku lautaselle, aseta "sormet" reunojen ympärille ja sido nauhalla. Koristele mansikoilla.
