Solyanka on erittäin rikas, maukas ja ravitseva ruokalaji. On hyvä valmistaa se juhlien jälkeen, kun paloja on jäljellä paljon.
- 300 gr. vähärasvaista naudanlihaa
- 400 gr. - 4-6 erilaista lihaherkkuja,
- 1 KPL. suuret porkkanat,
- 2 kpl sipulit,
- 200 gr. suolakurkkua tai suolakurkkua,
- 100 g tomaattisose
- 2-3 kpl. valkosipulinkynsi
- 2-3 kpl. laakerinlehti,
- 5-6 kpl. mustapippuria herneitä,
- 4 rkl. l. kasviöljy,
- vihreät, oliivit, sitruuna, suola, mustapippuri maun mukaan.
Laita koko pala naudanlihaa kattilaan, jossa on kylmää vettä, ja keitä, kunnes se on pehmeää. Otamme lihan liemestä, jäähdytämme sen ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi.
Kuori porkkanat ja kolme karkealla raastimella, pilko sipuli hienoksi, leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit ja porkkanat syvässä kattilassa kasviöljyssä, lisää sitten kurkut ja hauduta 5 minuuttia kannen alla.
Jauhaa lihaherkut ja paista erillisessä kattilassa.
Laitamme molemmat paistamisen kattilaan, lisätään hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti, mausteet, tomaattipasta. Laitamme lihapalat, keitetään hodgepodge vielä 5 minuuttia.
Lisää tarjoilun yhteydessä oliiveja, sitruunaa ja koristele hienonnetuilla yrtteillä. Hyvää ruokahalua.
