Tämä hämmästyttävän herkullinen keitto voidaan valmistaa vain kolmella ainesosalla! Dal on eräänlainen intialainen mash-keitto. Voit valmistaa siitä yksinkertaistetun version. Tulos on epäilemättä miellyttävä. Tällainen mausteinen keitto kotitekoisten tortillojen kanssa on yksinkertaisesti herkullista.
Se on välttämätöntä
- Keittoa varten:
- Mash - 1 rkl.
- Vesi - 10 rkl.
- Perunat - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Kurkuma - 1 rkl
- Suola - 1 tl
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Biriyani masala (tai muu masala) - 1 rkl
- Kumina - 1 tl
- Asafoetida - 1/2 tl
- Jauhettua mustapippuria - 1/3 tl
- Kylmäpuristettu kasviöljy - maun mukaan
- Tortillat:
- Jauhot - 2 rkl.
- Kasviöljy - 7 rkl
- Vesi - 1/2 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota yksi lasi mung-papua, laita se isoon kattilaan. Kaada kymmenen kupillista puhdistettua vettä mung-papun päälle.
Vaihe 2
Lisää yksi ruokalusikallinen kurkuma ja kolme laakerinlehteä kattilaan. Kiehauta. Keitä keittämisen jälkeen 25 minuuttia.
Vaihe 3
Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat hienolla raastimella.
Vaihe 4
Kun mung-papu kypsyy, voit tehdä kuoppataikinan. Voit tehdä tämän seulomalla 2 kupillista jauhoja. Voit ottaa osan täysjyvästä tai toisen luokan jauhoista ja käyttää myös leseitä. Sitten kakut ovat myös hyödyllisiä!
Vaihe 5
Kaada 7 rkl kasviöljyä jauhoihin. Sekoita voi jauhoihin sormillasi. Sekoita veteen vähitellen. Tarvitset sitä hieman yli puoli lasia. Taikinan tulee olla erittäin pehmeää ja tahmeaa käsillesi. Anna taikinan istua 10 minuuttia, jotta jauhot liukenevat.
Vaihe 6
Lisää keittoon hienonnettuja perunoita ja porkkanoita, yksi kasa tl suolaa ja kaikki mausteet: masala, kumina, asafetida, mustapippuri. Keitä keittoa vielä 10 minuuttia. Täytä se kylmäpuristetulla öljyllä ennen tarjoilua. Voit käyttää sinappiöljyä, oliiviöljyä tai mitä tahansa haluamaasi öljyä.
Vaihe 7
Seuraava askel on tehdä kakkuja. Jaa saatu taikina 8 palloon. Rullaa jokainen pallo kakuksi. Paista pitaleipä kuivassa paistinpannussa korkealla lämmöllä, noin 1-2 minuuttia kummallakin puolella. Leivonnaiset täyttyvät.
Nauti ateriastasi. Keitä rakkaudella!
