Sieni- ja liharullat ovat hieno ruokalaji, joka yllättää kaikkein vaativimmatkin gourmetit. Erinomainen maku, jota täydentää melko söpö esittely astiasta.
Ainekset:
- Samppanjat - 100 g;
- Tarjous vasikanliha - 200 g;
- Munakoiso - 2 kpl;
- Saksanpähkinät - 2 rkl;
- Kesäkurpitsa - 2 kpl;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Punainen paprika - 2 kpl;
- Kasviöljy - 4 rkl;
- Nippu vehreyttä;
- Suola, pippuri, mausteet;
- Hammaspyörät rullien pitämiseksi yhdessä.
Valmistautuminen:
- Kaikki vihannekset on pestävä. Leikkaa ensin paprikat kahtia, poista sitten ydin ja leikkaa muutamaksi ohueksi palaksi. Kesäkurpitsa ja munakoisot, kuorimatta, leikataan ohuiksi pitkittäisviipaleiksi. Laita munakoisot lautaselle ja suolaa ne hyvin, anna liota 30 minuuttia. Tämän jälkeen huuhtele munakoisot lämpimällä vedellä ja kuivaa pyyhkeellä.
- Nyt sinun on valmistettava täytteet rullille. Huuhtele liha, kuivaa ja leikkaa pieniksi, pieniksi paloiksi. Huuhtele samppanjat ja pilko ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna 2 rkl auringonkukkaöljyä paistinpannulla ja paista lihapaloja paistinpannussa 5 minuuttia. Lisää sienet lihaan ja paista vielä 8-10 minuuttia.
- Laita liha, sienet ja saksanpähkinät tehosekoittimeen ja jauhaa massaksi homogeeniseksi. Lisää suosikki mausteet, pippuri ja suola.
- Kuori sitten valkosipulinkynsi ja pilko se hienoksi. Pese vihreät (persilja ja tilli), kuivaa, pilko. Lisää vihreät ja valkosipuli valmiiseen jauhelihaan, sekoita varovasti.
- Nyt sinun on rullattava rullat. Laita kesäkurpitsa ja munakoiso lautaselle, niiden tulisi olla päällekkäin senttimetrillä. Tulostettujen levyjen toiseen päähän laitetaan muutama pippuria ja rkl jauhettua naudanlihaa.
- Kierrä kesäkurpitsa ja munakoiso ylös ja kiinnitä rakenne hammastikulla. Tee sama muiden ainesosien kanssa. Ripottele sämpylät jäljellä olevalla kasvi- (tai oliiviöljy) öljyllä ja paista molemmin puolin grillillä.
