Kalkkuna, jossa on karamellisoitua sipulia ja pippuria, on alkuperäinen ruokalaji, jolla on epätavallinen maku. Siinä yhdistyvät täydellisesti mausteinen aromi ja makea ja hapan jälkimaku.
Se on välttämätöntä
- - oliiviöljy
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - timjami
- - punaviinietikka
- - sokeri
- - 150 g hunajaa
- - 1 kg kalkkunanfileetä
- - 4 punasipulia
- - 3 punaista paprikaa
Ohjeet
Vaihe 1
Hiero kalkkunan filee (tai rinta) runsaasti mustapippurilla ja suolalla. Aseta aihio leivinlevylle, joka on öljytty oliiviöljyllä. Ripottele hieman timjamia lihan päälle ja peitä folio. Paista astia uunissa 40-50 minuuttia.
Vaihe 2
Kun kalkkuna on kypsynyt, aseta se erilliselle levylle ja leikkaa fileet mitaleiksi tai kaistaleiksi. Aseta aihiot takaisin leivinpaperille. Harjaa hunajalla ja toista paistaminen 10-15 minuuttia.
Vaihe 3
Pilko paprika ja punasipuli pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit oliiviöljyssä lisäämällä pieni määrä sokeria pannun sisältöön. Odota, kunnes ruskea kuori ilmestyy, lisää kalkkunan muhennosta jäljellä olevaa hunajaa ja muutama rkl punaviinietikkaa. Lisää pippuria muutama minuutti ennen keittämistä. Sekoita ainekset huolellisesti ja paista 5-6 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta kalkkunamitalit tarjoilulautaselle. Mausta astia karamellisoidulla sipulilla ja paprikoilla ja koristele tuoreilla yrtteillä. Tarjoile kalkkuna vihannesten tai perunoiden lisukkeen kanssa.
