Karamellisoitu kana- ja omenasalaatti on herkullinen salaatti, jolla on herkkä makea ja hapan maku. Tätä salaattia arvostavat erityisesti makeat ystävät. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä perhe- että juhlapöytiin.
Ainekset:
- Kanafilee (voidaan korvata rinta) - 1 kg;
- Kanan maustaminen - ½ tl;
- Punainen omena - 2 kpl;
- Kasviöljy;
- Punainen paprika - 1 kpl;
- Sokeri - 40 g;
- Omenamehu (vihreistä omenoista happamuuden vuoksi) - 100 ml;
- Vesi - 2 rkl;
- Voi - 20 g;
- Kuuma punainen paprika.
Valmistautuminen:
- Kananliha (jos se on rinta, poista luut), pese, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita kasviöljyä puolen tl minkä tahansa kanan mausteen kanssa (valitse suosikki mauste maun mukaan). Kasta kanakuutiot öljy- ja mausteseokseen. Paista paistinpannussa (esikuumennettu) noin 3 minuuttia.
- Pese pippuri huolellisesti ja poista siemenet. Leikkaa se pieniksi kiiloiksi. Pese sitten omenat, poista niistä ytimet. Leikkaa omenat myös kiiloiksi. Kaada kiehuvaa vettä omenaviipaleiden päälle.
- Kaada vettä paistinpannuun ja lisää siihen sokeria. Lämmön sisältö voimakkaasti. Sen jälkeen laita omenat sinne ja sekoita hyvin. Omenoiden on oltava tasaisesti karamellisoituneita. Poista omenakiilat pannusta ja aseta sivuun. Seuraavaksi paista kevyesti hienonnetut paprikat kasviöljyssä.
- Valmista seuraavaksi paksu salaattikastike. Tätä varten lisää omenamehu ja runsas ripaus punaista kuumaa pippuria pannulle jääneeseen karamelliin, lisää siellä voita. Keitä seos matalalla lämmöllä. Kastikkeen tulee olla keskipaksua (kuten smetanaa) - se kestää noin 6-7 minuuttia.
- Nyt sinun on kerättävä salaatti. Laita paistettu ja kuivattu broilerifilee, karamellisoidut omenaviipaleet ja paistettua pippuria kauniiseen syvään salaattikulhoon. Kaada valmistettu kastike runsaasti salaatin päälle.
Tarjoile karamellisoitua omena- ja kanasalaattia ennen pääruokaa.
