Quesadilla on meksikolainen alkupala, jota tarjoillaan kuumana. Quesadillan perusta on tortilla, joka on valmistettu maissi- tai vehnäjauhoista. Täytteenä käytetään monenlaisia ainesosia, kuten juustoa tai munakasta chorizomakkaroiden kanssa.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 20 kappaleelle:
- Tortillat:
- - karkea vehnäjauho - 480 g;
- - teelusikallinen suolaa;
- - voi - 3 rkl;
- - vesi - 125 ml.
- Juustotäytteeksi;
- - 10 kappaletta juustoa (noin 6 cm pitkä, 4 cm leveä, 2 paksu);
- Chorizo-munakas:
- - 150 g chorizoa;
- - 2-3 rkl oliiviöljyä;
- - puolet keskikokoisesta sipulista;
- - 5 munaa;
- - ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot suureen kulhoon, lisää suolaa, pehmennettyä voita ja vettä (vettä voi olla hieman enemmän tai vähän vähemmän kuin reseptissä ilmoitetaan, koska sen määrä riippuu jauhotyypistä). Vaivaa joustava ja kiiltävä taikina. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja aseta taikina sivuun 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Jaa valmis taikina 20 palloon. Aseta kukin pallo kahden voipatun arkin väliin. Kaada litteitä kakkuja, joiden halkaisija on noin 8 senttimetriä. Paista jokainen kakku kevyesti pannulla ilman öljyä molemmilta puolilta kullanruskeaan, aseta sivuun. Muuten, jos et halua valmistaa kakkuja itse, niitä voi ostaa mistä tahansa suuresta kaupasta.
Vaihe 3
Leikkaa chorizo pieniksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, paista makkarat matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, lisää chorizoon, paista vielä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Vatkaa kulhoon munat ripaus suolaa ja kaada ne pannulle. Muutaman minuutin kuluttua poista munakas lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman.
Vaihe 4
Laita juusto puoleen kakkuista, toiseen - munakas chorizolla, taita kakut puoliksi ja paina hieman niin, että täyte jakautuu tasaisesti.
Vaihe 5
Paista kakut molemmin puolin esilämmitetyssä grillipannussa (tai tavallisessa pannussa), tarjoile välittömästi.
