Oranssit pannukakut ovat ranskalaisen keittiön ruokalaji. Ne on valmistettu appelsiinin mausta. Herkku on erittäin maukas, hellä ja tyydyttävä. Koristelet epäilemättä juhlapöydän tällaisella ruokalajilla.
Se on välttämätöntä
- - 50 ml vettä
- - 3 munaa
- - 2 rkl. l. oranssi likööri
- - 1 sitruuna
- - 3 appelsiinia
- - 1 tl vanilliini
- - 120 g voita
- - 100 g jauhoja
- - 2 rkl. l. Kidesokeri
- - 250 ml maitoa
- - suolaa maun mukaan
- - 6 kappaletta rakeistettua sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Yhdistä ensin rakeinen sokeri, maito, munat, jauhot, vesi ja vanilliini. Vaivaa taikina ja jätä 1-1,20 tunniksi.
Vaihe 2
Valmista kastike. Pese appelsiinit ja sitruuna hyvin ja kaada sitten kiehuvaa vettä päälle. Hiero rakeistetun sokerin palaset appelsiinikuorelle, ne imevät eteeriset öljyt. Purista mehu sitruunasta ja appelsiineista, lisää sitten sokerikuutiot ja 1 rkl. Kidesokeri.
Vaihe 3
Hauduta kastiketta matalalla lämmöllä, kunnes neste puolittuu.
Vaihe 4
Kaada taikinaan appelsiinilipeää. Sulata 80 g voita, lisää se taikinaan, suola maun mukaan ja vatkaa kaikki hyvin.
Vaihe 5
Ota paistinpannu, sulata voi ja paista pannukakkuja kummallakin puolella 1-2 minuuttia.
Vaihe 6
Poista pannukakut liedeltä, harjaa kastikkeella, rullaa neljäksi ja tarjoile kuumana.
