Karamellijuustokakku on ranskalainen ruokalaji. Karamellin valmistamiseksi sinun on sekoitettava tiivistetty maito ja rakeinen sokeri. Mutta sinun ei tarvitse sekoittaa homogeeniseen massaan juustojuustoa. Osoittautuu erittäin maukkaaksi herkuksi.
Se on välttämätöntä
- - 250 g evästeitä
- - 165 g voita
- - 1/2 rkl. l. kerma
- - 1/2 rkl. l. gelatiini
- - 750 g juustoa
- - 200 g ruskeaa sokeria
- - 1 tölkki tiivistettyä maitoa
- - mantelit
Ohjeet
Vaihe 1
Murskaa ensin evästeet murusiksi. Lisää sitten 125 g sulatettua voita ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 2
Ota leivinpelti ja vuoraa se pergamenttipaperilla. Aseta pohja ja tee sivut, peitä folio ja laita kylmään paikkaan 30-40 minuutiksi.
Vaihe 3
Liota gelatiini kermaan. Vatkaa juustoaine 155 g: lla rakeistettua sokeria tasaiseksi.
Vaihe 4
Sekoita tiivistetty maito ja 45 g rakeistettua sokeria, 40 g voita kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi, sekoittaen toisinaan, keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää gelatiinia juustojuustoon ja sekoita hyvin. Lisää sitten karamelli, mutta varo sekoittamasta. Ei saisi olla homogeenista massaa. Levitä seos alustalle ja säilytä kylmässä 4-6 tuntia.
Vaihe 6
Paista mantelit paistinpannussa ja koristele juustokakku.
