Venäjällä perunatärkkelys on erittäin suosittu. Sitä käytetään hyytelöön, sakeuttamiseen keitot tai kastikkeet, lisätään kermaan. Sitä käytetään usein ruoanlaittoon kalaa, kanaa, lihaa. Ja tietysti perunatärkkelystä käytetään laajalti lääketieteessä. Sitä käytetään palovammojen, ihosairauksien, lasten diateesin hoitoon. Tärkkelys pystyy myös alentamaan veren ja maksan kolesterolitasoja, nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja laskemaan verenpainetta. Perunatärkkelyksen tekeminen kotona omin käsin on todella yksinkertaista.
Se on välttämätöntä
- - perunankuoret
- - sideharso
- - kylmä vesi
- - tarjotin
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa perunan kuoret hienoksi ja vie ne mehustimen läpi.
Vaihe 2
Kaada saatu seos kylmällä vedellä ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Laita cheesecloth 2-3 kerrokseen hienolle seulalle, siivilöi perunaneste sen läpi valmiiseen astiaan.
Vaihe 4
Jätä useita tunteja, tänä aikana tärkkelys laskeutuu pohjaan, ja ylimääräiset hiukkaset kelluvat pinnalle, joka on poistettava.
Vaihe 5
Tyhjennä likainen vesi varovasti korvaamalla se puhtaalla vedellä. Sekoita ja jätä 3-4 tunniksi laskeutumaan. Toista tämä toimenpide, kunnes ylimääräiset hiukkaset eivät enää kellu pintaan.
Vaihe 6
Levitä saatu tärkkelys ohueksi kerrokseksi tarjottimelle ja jätä se lämpimäksi. Sekoita tärkkelystä ajoittain, kunnes se on täysin kuiva.
Vaihe 7
Kaada valmis jauhe lasiastiaan ja sulje kansi tiiviisti.
