Jos rakastat kookospähkinää ja suklaata, tämä kakku resepti on sinulle. Suklaapohja, hellä kookospähkinä, omenakerros, ilmava yläosa ja lasite ovat todella herkullisia.
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 7 munaa,
- - 350 g jauhoja,
- - 500 g sokeria
- - 250 g voita,
- - 100 g kookoshiutaleita,
- - 2 tl kaakaojauhetta
- - 2 tl leivinjauhetta,
- - 500 g omenoita,
- - 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä.
- Lasite:
- - 200 g maitosuklaata,
- - 100 ml kermaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele munat, erota valkoiset varovasti keltuaisista. Laita pehmennettyä voita kulhoon, lisää 1 kuppi sokeria (tavallinen tai ruskea maun mukaan) ja lisää 7 keltuaista. Vatkaa hyvin.
Vaihe 2
Lisää leivinjauhe jauhoihin ja siivilöi useita kertoja, jotta kakku osoittautuu pehmeämmäksi ja ilmavammaksi. Lisää seulotut jauhot lyötyihin munankeltuaisiin.
Vaihe 3
Vatkaa kaksi munanvalkuaista erilliseen kulhoon. Sekoita taikinaan kermavaahdot. Jaa valmis taikina kahteen osaan. Lisää kaakao ensimmäiseen osaan, sekoita.
Vaihe 4
Lisää 250 grammaa sokeria jäljellä oleviin munanvalkuaisiin ja vatkaa huipuksi. Sekoita varovasti tärkkelys ja kookos.
Vaihe 5
Pese omenat, kuori, raasta, purista mehua hieman.
Vaihe 6
Vuoraa leivinpelti (suorakaiteen tai neliön muotoinen) pergamentilla. Aseta kaakaotaikina pergamentille ja tasoita varovasti. Aseta taikinaan lyötyt munanvalkuaiset ja kookospähkinäseos. Aseta omenakerros päälle. Peitä täyte taikinan toisella puoliskolla.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista 45 minuuttia.
Vaihe 8
Poista valmis jälkiruoka uunista. Yläosassa suklaajäätelöä. Yhdistä kuorrutus kuumaa kermaa ja suklaata varten. Jätä jälkiruoka jäähtymään kokonaan. Leikkaa sitten viipaleiksi ja tarjoile teen kanssa.
