Viiriäisruoka tarjoillaan yleensä juhlapöydällä, mutta jos haluat hemmotella rakkaitasi jollakin maukkaalla, kypsennä sitten lempeä liha vihannesten kanssa.
Se on välttämätöntä
- 4 viiriäistä,
- 2 rkl oliiviöljyä
- ripaus tuoretta jauhettua mustapippuria,
- ripaus merisuolaa.
- Kastikkeelle:
- pakkaus bok choy -salaatti (voidaan korvata kiinankaalilla),
- kolme porkkanaa,
- kaksi limeä,
- pieni inkiväärijuuri,
- punainen chili,
- kolme neilikkaa nuorta valkosipulia,
- 70 ml soijakastiketta
- kolme rkl vaahterasiirappia
- teelusikallinen sokeria,
- tl voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Pestään viiriäiset, kuivataan ja leikataan harjanteelle.
Levitämme viiriäisen rintapuoli ylöspäin tulenkestävässä muodossa, suolaa, pippuria ja kaadetaan kasviöljyllä.
Paistamme noin 12 minuuttia.
Vaihe 2
Puhdistamme porkkanat, leikataan suuriksi renkaiksi tai kuutioiksi, kuten haluat.
Purista limen mehu.
Leikkaa chilipippuri ohuiksi renkaiksi.
Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa viipaleiksi.
Kuorimme inkivääriä, hienoksi kolme, tarvitsemme puolet tl.
Vaihe 3
Kuumenna kattila, lisää vaahterasiirappi, soijakastike, lime mehu ja lämmitä. Laita hienonnetut vihannekset kastikkeeseen, peitä kansi ja keitä, kunnes porkkanat ovat kypsyneet. Lisää salaatti, sokeri ja voi seesamiöljyllä, sekoita, keitä kolme minuuttia.
Siirrä valmiit viiriäiset kasvispannuun. Sekoita ja tarjoile.
