Viiriäisen liha on herkullinen, runsaskalorinen ruokavalio, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita. Viiriäisen liha on kuuluisa riistan mehusta, arkuudesta ja aromista. Kun keität marinoitua viiriäisen lihaa, kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät.
Se on välttämätöntä
- Viinissä marinoitujen ja vihannesten ja pekonin kanssa paistettujen viiriäisten valmistamiseen:
- - 500 g viiriäisiä;
- - 200 g pekonia;
- - 500 g perunoita;
- - 400 g parsakaalia;
- - 150 g porkkanaa;
- - 150 g sipulia;
- - suolaa maun mukaan);
- - pippuri (maun mukaan);
- - 300 ml viiniä
- - 2 rkl. l. etikka (9%);
- - vihreät (tilli, persilja jne.);
- - uuni.
- Soijakastikkeessa marinoitujen viiriäisten valmistamiseen:
- - 500 g viiriäisiä;
- - 300 g soijakastiketta;
- - uuni.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista juhlaan tai juhla-lounaaksi tai illalliseksi herkullinen ruokalaji - viinissä marinoitua viiriäisen lihaa, joka on paistettu vihannesten ja pekonin kanssa. Pura ensin viiriäinen ja leikkaa ruho pituussuunnassa rintaa pitkin.
Vaihe 2
Valmista marinadi: sekoita viini ja etikka, suolaa vähän. Laita sitten puretut viiriäiset marinadiin ja pidä jääkaapissa 1-2 tuntia.
Vaihe 3
Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Leikkaa pekoni (mieluiten raakaa savustettua) pieniksi kuutioiksi. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Pilko myös porkkanat ja lisää perunasäiliöön, johon haluat lisätä pekonia, sipulia ja parsakaalia. Mausta sitten suolalla ja pippurilla mieleisekseen.
Vaihe 4
Voitele leivinastia uunissa kasviöljyllä ja aseta vihannesten ja pekonin seos. Päälle voit koristella astian yrttioksilla (tilli, persilja jne.) Tai kuivatulla yrtillä. Aseta viiriäisen liha vihannesten päälle. Aseta astia uuniin ja paista 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia. Sen jälkeen ota muoto ja rasvaa viiriäiset uudelleen kasviöljyllä ja lähetä uuniin 15 minuutiksi.
Vaihe 5
Viiriäisten valmiusaste voidaan arvioida sen perusteella, että kevyt neste alkaa erottua. Voit myös lävistää viiriäisen lihan terävällä veitsellä. Jos viiriäiset ovat valmiita eikä vihanneksia ole vielä paistettu, sekoita ne ja paista kypsentämiseen asti. Vaihtoehtoisesti vihannekset ja viiriäiset voidaan keittää erikseen. Pekoni antaa vihanneksille erittäin mehukkaan maun. Voit tarjoilla astian pöydälle yhdessä tuoreiden vihannesten tai vihreän salaatin kanssa.
Vaihe 6
Marinoidun viiriäisen lihan ja soijakastikkeen yhdistelmä on erittäin maukas. Huuhtele viiriäiset perusteellisesti ja leikkaa sitten ruhot edestä perhosmuotoon. Tätä ruokalajia varten on parasta valita muutama keskikokoinen viiriäinen. Taita liha sitten yhteen astiaan ja peitä soijakastikkeella. Muita mausteita voidaan käyttää haluttaessa, mutta soijakastike on jo tarpeeksi suolaista menemään mihin tahansa liharuokaan. Viiriäiset tulee infusoida 2-3 tuntia.
Vaihe 7
Kun viiriäinen on marinoitunut, laita se uunivuokaan ja paista 180 ° C: ssa 30 minuuttia. Voit myös valmistaa tämän astian hiilen päällä. Sitä tulisi paistaa, kunnes liha karamellisoituu. Voit tarjoilla soijakastikkeessa marinoituja viiriäisiä vihannesten, yrttien tai riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!
