Höyrytetyt viiriäiset ovat erittäin maukkaita ja pehmeitä. Samalla ne ovat uskomattoman tuoksuvia ja terveellisiä. Loppujen lopuksi tämä keittomenetelmä säilyttää kaikki astian vitamiinit ja ravintoaineet.
Se on välttämätöntä
- - viiriäisen ruhot (keskikokoiset) - 4 kpl;
- - porkkanat - 2 kpl.;
- - kukkakaali - 700 g;
- - selleri - 100 g;
- - kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- - vesi - 500 ml;
- - soijakastike - 2 rkl. lusikat;
- - jauhettu mustapippuri - hyppysellinen;
- - pöytäsuola - ½ tl;
- - pöytävalkoviini - 3 rkl. lusikat;
- - vihreät (persilja, tilli) - ½ nippu;
- - leikkuulauta;
- - veitsi;
- - kulho;
- - kaksinkertainen kattila;
- - tarjoiluastia.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota viiriäisten ruhot ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa iho jokaisen linnun kaulan alueelta. Leikkaa rinta keskeltä ja poista sisäosat. Hiero valmistetut viiriäiset suolalla ja pippurilla. Siirrä kulhoon ja aseta sivuun.
Vaihe 2
Ota kukkakaali, huuhtele vedellä ja jaa pieniin kukkiin. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ota sitten selleri ja erota se ihosta. Huuhtele juoksevan veden alla ja jauhaa se. Kuori porkkanat etukäteen. Pese sitten ja leikkaa pieniksi ympyröiksi. Mausta kaikki hienonnetut vihannekset suolalla ja sekoita.
Vaihe 3
Kaada neste kaksinkertaiseen kattilaan ja laita tuleen. Kun se kiehuu, aseta kaikki ruhot alustalleen ja laita hienonnetut vihannekset päälle. Kaada se soijakastikkeella ja sitten valkoviinillä, mikä antaa lihalle suolaisemman maun ja tekee siitä vähemmän lempeän. Keitä ruokalajia 15-20 minuuttia. Kokeile siipikarjaa ennen höyrylaitteen sammuttamista. Sen pitäisi olla herkkä ja mehukas. Tarvittaessa liota sitä vielä 5-10 minuuttia pariskunnalle, mutta ei enempää.
Vaihe 4
Keitettyjä viiriäisiä tulisi tarjoilla vain kuumina. Aseta ne siististi vihannesten kanssa tarjoilulautaselle. Ota sitten tilli ja persilja, pilko ja ripottele jokainen ruho yrtteihin. Tarjoile sitten aromaattisia ja maukkaita ruokia pöydälle. Hyvää ruokahalua!
