Sienikastikkeella "Tamerlane" on runsas mausteinen maku. Samppanjat voidaan leikata suuriksi paloiksi tai pilkkoa tehosekoittimella. Näiden kokeiden avulla teet kaksi kastiketta samoilla ainesosilla.
Se on välttämätöntä
- - kasviöljy
- - 6 munaa
- - 150 g suolakurkkua
- - 250 g smetanaa
- - 100 g suolakurkkua
- - sokeri
- - piparjuuri
- - sinappi
- - etikka
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä munat, poista keltuaiset ja pilko ne haarukalla. Lisää sinappia ja vaivaa muros. Sekoita ainesosat yhden lasin kasviöljyn kanssa ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 2
Pilko munanvalkuaiset, leikkaa marinoidut sienet pieniksi kuutioiksi tai kaistaleiksi. Leikkaa kurpitsa renkaiksi, raasta piparjuuri hienolle raastimelle. Sekoita kaikki valmistetut ainesosat sinappiseokseen.
Vaihe 3
Kuumenna kastike hieman matalalla lämmöllä, ei kiehuvaa. Lisää etikka, suola ja sokeri maun mukaan. Mustapippuria voidaan käyttää lisäaineena. Sekoita smetanaa kuumassa kastikkeessa. Sekoita kaikki huolellisesti ja säilytä kylmässä.
Vaihe 4
Sienikastiketta voidaan käyttää pääruoan kastikkeena tai tarjoilla erikseen. Kaada seos mukavaan astiaan ja koristele tuoreella persiljalla.
