Cashew, alias intialainen saksanpähkinä, on hedelmällinen puu, joka on kotoisin Brasiliasta. Cashew-hedelmät koostuvat kahdesta osasta - päärynän muotoinen varsi (mielestäni kutsutaan myös omenaksi) ja itse pähkinä, joka on kierretty pilkulla. Cashewpähkinät ovat ainoa pähkinä maailmassa, joka kypsyy ulkona, ei hedelmän sisällä.
Maailman epätavallisin mutteri
Maissa, joissa cashewpähkinöitä viljellään, niiden varsista valmistetaan mehuja, hyytelöitä, hilloja, kastanjoita ja alkoholijuomia. Valitettavasti kaikkien muiden maiden asukkailla ei ole mahdollisuutta maistaa näitä hämmästyttäviä hedelmiä, koska ne pilaantuvat päivässä ja luonnollisesti niitä ei voida kuljettaa. Mutta cashewpähkinät ovat yleisiä ja tunnustettuja. Ne ovat erityisen rakastettuja aasialaisessa keittiössä.
Kaakkois-Aasian maissa cashewpähkinät tuottavat voita, joka muistuttaa epämääräisesti maapähkinävoita.
Cashewpähkinöitä ei myydä kuorissa missään. Itse pähkinän ja kuoren välissä on öljyinen kalvo, joka sisältää syövyttäviä aineita, jotka aiheuttavat palovammoja joutuessaan kosketuksiin ihon kanssa. Siksi erikoistyöntekijöiden suorittaman keräämisen ja puhdistamisen jälkeen cashewpähkinät kalsinoidaan, minkä jälkeen ne myydään.
Cashewpähkinän edut ja lääkinnälliset ominaisuudet
Vaikka cashewpähkinät maistuvat voisilta ja pehmeiltä, niillä ei ole niin paljon rasvaa kuin ne saattavat tuntua ensi silmäyksellä. Lisäksi sitä on paljon vähemmän kuin manteleissa, maapähkinöissä tai saksanpähkinöissä. Mutta on myös hyödyllisiä mikroelementtejä. Cashewpähkinät sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja Omega-3, ryhmän B, E ja PP vitamiineja, niissä on erittäin runsaasti tärkeitä mineraaleja, kuten seleeni, sinkki, kalsium, magnesium, kalium, sinkki jne. On huomionarvoista, että muihin pähkinöihin verrattuna, cashewpähkinät aiheuttavat paljon vähemmän allergisen reaktion.
Cashewpähkinät ovat jo pitkään tunnettuja antibakteerisista, antiseptisistä ja tonisoivista ominaisuuksistaan.
Säännöllinen cashewpähkinöiden käyttö pieninä määrinä vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, auttaa vahvistamaan immuniteettia ja alentamaan veren kolesterolitasoja. Cashewpähkinöitä suositellaan käytettäväksi dystrofian, anemian sekä kehon aineenvaihduntahäiriöiden yhteydessä. Niiden kaloripitoisuus on 643 kcal / 100 g tuotetta.
Eri maissa näitä pähkinöitä käytetään eri tarkoituksiin. Kotona, Brasiliassa, sitä pidetään afrodisiaakkina, ja he juovat myös cashew-keittämistä hengitystiesairauksiin, Afrikassa tätä pähkinää käytetään apuvälineenä tatuoinnille, Meksikossa pisamia ja iäkkäitä väriä.
Japanilaiset tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että cashew-ytimissä on aine, joka taistelee tehokkaasti bakteereja vastaan, jotka tuhoavat hammaskiillettä. Cashewpähkinöiden merkittävät edut on osoitettu myös ihosairauksien hoidossa ja ehkäisyssä: ekseema, dermatiitti, psoriaasi.
