Kiinalainen happamaton taikina on kuuluisa paitsi valmistamisen helppoudestaan. Se on erittäin joustava, taittuu helposti erilaisiin muotoihin. Yksi vaihtoehto on lihakakut.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - premium-jauhot - 200 g;
- - juomavesi - 120 ml.
- Täyttö:
- - jauheliha - 400 g;
- - vihreät sipulit - nippu;
- - valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
- - soijakastike - 2 rkl;
- - vodka - 1 rkl.;
- - seesamiöljy - 1 rkl;
- - voi - 150-200 g;
- - suola, pippuri, inkivääri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistaa ruokaa. Vaivaa happamaton taikina vedestä ja jauhoista työpöydälle. Lisää veteen haluttaessa pieni määrä suolaa. Peitä valmis taikina märällä pyyhkeellä, anna levätä.
Vaihe 2
Valmista jauheliha tai käytä valmiita. Huuhtele sipuli juoksevassa vedessä, kuivaa, pilko hienoksi. Kuori valkosipuli, murskaa veitsen tasaisella puolella, pilko. Yhdistä jauheliha valkosipulin, hienonnetun vihreän sipulin ja muiden ainesosien kanssa. Sekoita ruoka hyvin. Jotta mehukkaampi täyte, lyö jauheliha pois. Tätä varten ota pala lihaa kädelläsi ja heitä se pöydälle voimalla, toista toimenpide useita kertoja.
Vaihe 3
Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Kaada ohuita kakkuja jokaisesta kerrallaan. Jaa kakku henkisesti neljään osaan. Aseta lihatäyte kolmelle niistä. Tasoita jauheliha ohuella kerroksella. Tee veitsellä leikkaus vapaan sektorin toiselle puolelle sädettä pitkin.
Vaihe 4
Kääri taikina viereisen jauhelihasektorin päälle. Käänny sitten uudelleen viereiselle jauhelihasektorille. Kun taitat sektoreita, kiinnitä taikina reunoja pitkin puristamalla. Tuloksen tulisi olla kolmio. Käytä rullaa varovasti rullalla, jotta se mahtuu pannulle.
Vaihe 5
Lämmitä paistinpannu korkealla lämmöllä. Harjaa voilla. Vähennä lämpöä keskitasolle, paista kakut molemmin puolin. Keitä molemmin puolin vähintään 2 minuuttia, kunnes kullanruskea. Voitele valmiit kiinalaiset lihakakut runsaalla voilla ja tarjoile.
