Tällä maukkaalla, kevyellä salaatilla on tyypillinen Välimeren maku. Viinissä keitetyt kalmarit sopivat hyvin vihreisiin papuihin ja nuoriin perunoihin. Salaatti osoittautuu kevyeksi, mutta samalla melko tyydyttäväksi.
Se on välttämätöntä
- - 800 g kalmaria;
- - 500 g nuoria perunoita;
- - 300 ml kuivaa punaviiniä
- - 300 g vihreitä papuja;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 rkl. lusikallinen punaviinietikkaa;
- - mustapippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kalmarien ruhot, irrota kalvot, leikkaa 1 senttimetrin renkaiksi ja taita leivinpeltiin. Kuori valkosipuli, pilko hienoksi ja ripottele puolet valkosipulista kalmarissa. Kaada punaista kuivaa viiniä, kiristä muoto kalvolla, laita paista uuniin, lämmitetty 180 asteeseen, 20 minuutiksi. Loppujen lopuksi kalmari tulisi lävistää helposti veitsen kärjellä.
Vaihe 2
Ota uudet perunat, keitä ne kuorineen hieman suolaisessa vedessä, tyhjennä vesi ja anna jäähtyä hieman, jotta voit leikata ne palamatta. Kuori perunat, leikkaa paksut viipaleet ja aseta iso salaattikulho.
Vaihe 3
Keitä vihreät pavut toisessa kattilassa kevyesti suolatussa vedessä - riittää 8-10 minuuttia, pavun tulee pysyä tukevana puremiseen saakka. Tyhjennä vesi, lisää salaattikulhoon perunoihin.
Vaihe 4
Anna kalmarien myös valua - siirrä ne muotista siivilään ja lähetä sitten salaattikulhoon perunoiden ja vihreiden papujen kanssa.
Vaihe 5
Salaattikastike: Heitä kulhoon erikseen oliiviöljy, viinietikka, valkosipulijäämät, suola ja mustapippuri. Lisää saatu kastike salaattiin, sekoita varovasti, jotta perunamukit eivät vahingoitu.
Vaihe 6
Tarjoile valmistettu salaatti viinikalmarin ja vihreiden papujen kanssa välittömästi lämpimänä. Lisäksi voit ripotella hienonnettuja tuoreita yrttejä - persiljaa, tilliä tai vihreää sipulia, jotka yhdistetään uusiin perunoihin paremmin kuin kaikki muut vihreät.
