Kaikesta makeudestaan porkkana- ja appelsiinikeitto sopii täydellisesti kevyeen kesälounaaseen. Kirkas, mehukas, epätyypillinen makujen yhdistelmä. Se voidaan sisällyttää valikkoon jopa hauskoille tytöille.
Se on välttämätöntä
-
- 2 sipulia;
- 500 g porkkanaa;
- 500 ml kananlientä;
- 4 appelsiinia;
- 100 ml kermaa (33% rasvaa);
- 1-2 rkl kasviöljy;
- 1 laakerinlehti;
- 1/2 tl jauhettu chili;
- 1-2 rkl Sahara;
- suola
- jauhettua mustapippuria;
- mintunlehdet.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipulit, pese juoksevassa vedessä ja pilko hienoksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) paistinpannussa. Aseta sipuli sinne ja hauduta, sekoittaen ajoittain, kunnes kullanruskea.
Vaihe 2
Kuori porkkanat, pese juoksevassa vedessä ja leikkaa kuutioiksi. Aseta paistettuun sipuliin. Sekoita ja kaada kananmunaa. Peitä pannu ja hauduta vielä 25-30 minuuttia. Laita laakerinlehti muutamaksi minuutiksi ja poista sitten. Ei ole suositeltavaa jättää laakerinlehteä ruoanlaittoon pitkäksi aikaa, koska se saa voimakkaan spesifisen maun ja aromin.
Vaihe 3
Jauhaa porkkanat ja sipulit yhdessä liemen kanssa tehosekoittimella perunamuusissa.
Vaihe 4
Purista appelsiinimehua (3 kpl). Kaada se saatuun sose-keittoon ja laita tuleen. Lisää keittoon suolaa, sokeria, jauhettua mustapippuria ja chiliä. Kiehauta, mutta älä keitä.
Vaihe 5
Vatkaa kermaa erikseen sekoittimella, kunnes saadaan pehmeä, vakaa massa. Kuori oranssiviipaleet kalvoista, jättäen vain massa.
Vaihe 6
Kaada porkkana-appelsiinikeitto kulhoihin. Koristele oranssilla kiilalla ja kermavaahdolla. Kauneuden vuoksi voit lisätä pari mintunlehteä.
