Mannasella paistettuja piirakoita kutsutaan yleisesti "mannikiksi". Mannasuurimman lisäksi tällaisia leivonnaisia ovat vehnäjauhot, sokeri, usein raejuusto ja muut maitotuotteet, tuoreet tai purkitetut hedelmät, marjat ja sokeroidut hedelmät. Nämä kakut ovat vähemmän "oikuttavia" valmistettavia kuin keksi leivonnaiset ja nousevat hyvin.
Mannasuurimokakku
Mannasuurimokuurin valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:
- 400 g jauhoja;
- 150-200 g mannasuurimoa;
- 150 g porkkanaa;
- 150 g omenoita;
- 120 g raejuustoa;
- 3 munaa;
- 100 g margariinia;
- 1 sitruuna;
- 150 g rakeistettua sokeria;
- 50 g rusinoita;
- vanilliini tai kaneli;
- suola;
- ruokasooda.
Poista margariini jääkaapista ennenaikaisesti pehmentääkseen sitä. Pyyhi juustomassa seulan läpi. Pese porkkanat ja omenat, kuivaa ja raasta karkealla raastimella. Kaada sitruuna kiehuvalla vedellä, raasta kuori hienolle raastimelle ja purista mehu massasta. Huuhtele rusinat lämpimällä vedellä, liota sitten 20 minuuttia ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä.
Pese pehmeä margariini rakeistetulla sokerilla, lisää munat ja juuri puristettu sitruunamehu, ripaus suolaa, ruokasoodaa veitsen kärkeen ja sekoita raastettuja porkkanoita ja omenoita, vehnäjauhoja, mannasuurimoita, raejuustoa, valmiita rusinoita, raastettua sitruunaa ja vaniljakuori tai valitsema kaneli. Sekoita sitten kaikki komponentit homogeeniseen massaan.
Harjaa uuninkestävä leivinpannu margariinilla, ripottele leivänmurulla, levitä ja tasoita pinta. Aseta leivinpannu uuniin keskilämmöllä noin tunniksi.
Poista valmis mannasuurukakakku muotista, rasvaa yläosa voilla ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
Hedelmä- ja juustokakku mannasuurimolla
Leivota piirakka mannasella tämän reseptin mukaan, sinun on otettava:
- 1 kg aprikooseja;
- 50 g margariinia;
- 100 g rakeistettua sokeria;
- suola;
- 3 munaa;
- 500 g vähärasvaista raejuustoa;
- 150 ml jogurttia;
- 2 sitruunaa;
- 75 g mannasuurimoa;
- 2 tl leivinjauhe;
- 40 g jauhettuja manteleita;
- tomusokeri.
Kaada aprikoosien päälle kiehuvaa vettä, jäähdytä hieman ja poista hedelmän kuori. Poista siemenet ja leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Aprikoosit voidaan haluttaessa korvata muilla tuoreilla tai purkitetuilla hedelmillä (persikat, luumut). Sekoita margariini huoneenlämmössä rakeistetun sokerin, ripaus suolan, munien, raejuuston, seulan läpi raastetun, jogurtin ja raastetun sitruunankuoren kanssa. Sekoita mannasuurimot leivinjauheen kanssa ja sekoita muiden ainesten kanssa. Lisää hienonnetut aprikoosit ja sekoita huolellisesti.
Voitele irrotettava astia, jonka halkaisija on noin 26 senttimetriä, ripottele 1 tl jauhettuja manteleita, laita siihen juustomassa ja tasoita. Ripottele loput mantelit ja jauhesokeri päälle. Paista hedelmä- ja juustokakku 180 ° C: ssa noin 60 minuuttia.
