Upean kakun valmistaminen lomalle on tehtävä, jota kaikki kotiäidit eivät voi tehdä. Mutta monet haluavat silti yllättää vieraat alkuperäisellä ja erittäin maukkaalla jälkiruoalla. Parhaat kakut valmistetaan proteiinipohjalta, ja jos päätät tehdä marenkakun, kiinnitä huomiota tähän reseptiin. Se on nopea, yksinkertainen, jopa kokematon emäntä voi hoitaa sen.
Se on välttämätöntä
- Kakut:
- - 4 munanvalkuaista,
- - 1 lasillinen hienoa sokeria,
- - sitruunamehua maun mukaan.
- Kerma:
- - 170 grammaa voita,
- - 3 munankeltuainen,
- - 2 rkl. rkl sokeria
- - 3 tl kaakaojauhetta,
- - 150 ml maitoa,
- - 150 grammaa kivettömiä luumuja,
- - 20 grammaa suklaata.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota valkoiset varovasti keltuaisista. Munien tulisi olla kylmiä. Valkoisten ja keltuaisten tulisi olla erillisissä kupeissa. Et tarvitse 4 keltuaista, joten aseta se sivuun.
Vaihe 2
Vatkaa valkoiset, kunnes kiinteät huiput. Lisää vatkaamisen aikana yksi ruokalusikallinen sokeria kerrallaan, kunnes lasi loppuu. Lisää haluttaessa 2-3 tippaa sitruunamehua piiskaamalla.
Vaihe 3
Piirrä leivinpaperille 21 senttimetrin ympyrä. Siirrä paperi leivinpaperille. Laita proteiinimassa (puoli) piirrettyyn ympyrään, mene hieman ympyrän rajojen ulkopuolelle. Proteiinileikkeitä tarvitaan muruseen. Tee sama proteiinimassan toisen puoliskon kanssa.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 100 asteeseen. Aseta leivinpaperit ja paista kakkuja noin kaksi tuntia. Uunin luukun on oltava hieman auki. Vaihda lokerot tunnin kuluttua paistamisen aloittamisesta.
Vaihe 5
Kerma.
Kuumenna 150 ml maitoa, lisää sitten 2 rkl sokeria ja 3 tl kaakaota, sekoita. Liuota sokeri matalalla lämmöllä, älä kiehauta. Poista lämmöltä ja jäähdytä hieman.
Vaihe 6
Kaada kevyesti lyötyt munankeltuaiset maitoon. Laita maito tuleen ja tuo se sakeutumaan. Sinun ei tarvitse kiehua. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Jauhaa jäähdytetty suklaaseos voilla, joka on lisättävä pieninä annoksina.
Vaihe 7
Huuhtele luumut hyvin, peitä kuumalla vedellä ja jätä puoleksi tunniksi. Sitten tyhjennä, kuivaa ja leikkaa nauhoiksi.
Vaihe 8
Poista proteiinikakut uunista. Niiden tulisi olla kuivia. Erota paperi kevyesti, leikkaa ympyrä. Älä paina kakkuja, ne ovat hyvin hauraita. Jos hajotat sen hieman, älä huoli, kerma tarttuu yhteen. Pilko pistokkaat murusiksi.
Vaihe 9
Jäähdytä pieni suklaapatukka ja raasta, sekoita kakkukerrosten jäämiin.
Vaihe 10
Kerää kakku.
Laita puolet kermasta ensimmäisen kakun päälle, litistä, laita luumut päälle. Peitä toinen kuori. Levitä jäljellä oleva kerma koko kakun päälle. Ripottele murusia kakkuun, koristele mielesi mukaan ja pidä kylmässä kolme tuntia.
