Aprikoosipiirakka ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen ruokalaji. Se vaatii yksinkertaisimmat ainesosat ja noin puolitoista tuntia sen paistamiseksi. Valmiista tuoksuvasta kakusta tulee todellinen koriste jokaiselle pöydälle.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g aprikooseja;
- 200 g voita;
- 200 g sokeria;
- 2 tl vaniljasokeri;
- 3 munaa;
- 10 g leivinjauhetta tai 1 tl. sammutettu sooda;
- 600 g jauhoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Jaa perusteellisesti pestyt aprikoosit puoliksi, vapauta ne siemenistä ja leikkaa kiiloiksi. Sekoita voita vaniljan ja sokerin kanssa, lisää munat ja sekoita hyvin. Sekoittaminen voidaan lopettaa, kun sokerijyvät eivät enää tunnu.
Vaihe 2
Lisää jauhot ja leivinjauhe (voit korvata sen soodalla), vaivaa taikina. Sen tulisi olla riittävän paksu eikä tarttua käsiin. Kakun laatu riippuu taikinan koostumuksesta - jos taikina on ohut, se ei paista hyvin. Ulkopuoli saattaa jo alkaa palaa, mutta sisäpuoli on silti kostea.
Vaihe 3
Valmista muotti rasvaamalla se kasvilla tai voilla. Aseta kaksi kolmasosaa taikinasta muotin pohjalle ja litistä, reunojen tulisi nousta hieman muotin sivuille muodostaen eräänlainen matala (2-3 cm) kulho.
Vaihe 4
Aseta aprikoosit taikinan päälle, on suositeltavaa sijoittaa ne tasaisiin symmetrisiin riveihin - tämä on kauniimpaa. Mutta voit myös yksinkertaisesti kaataa viipaleet ja jakaa ne tasaisesti taikinan päälle, mikä säästää aikaa.
Vaihe 5
Rullaa jäljellä oleva taikina noin 5–7 mm paksuksi kerrokseksi ja leikkaa se 5–2 cm: n levyisiksi kaistaleiksi. Kiinnitä ne aprikooseihin kahtena leikkaavana rivinä, jolloin saat taikinaverkon, josta näet hedelmäviipaleet.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta piirakka siihen noin 35-40 minuutiksi. Katso kuinka se ruskeaa. Laske lämmityslämpötilaa tarvittaessa hieman.
Vaihe 7
Piirakan luovuus määritetään perinteisellä tavalla - lävistä se hammastikulla. Jos siinä ei ole jälkiä taikinasta, astia on valmis. Tällainen tarkistus vaaditaan pääsääntöisesti vain ensimmäisessä valmistelussa. Kun olet tehnyt kakun kaksi tai kolme kertaa, valitset kokeellisesti oikean ajan ja sopivimman lämpötilan leivontaan.
Vaihe 8
Kun olet poistanut kakun uunista, harjaa kakun pää voilla voidaksesi sille kauniin kiillon. Valmis ruokalaji tulisi tarjoilla hieman jäähdytettynä, mutta ei kylmänä. Voit tarjota kakkulle maitoa, kompottia, hyytelöä tai teetä. Tämän reseptin mukaan voit leipoa kakun paitsi aprikooseilla, myös omenoilla, persikoilla ja luumuilla.
