Apple- ja porkkanaleivonnaisia pidetään ruokavaliona. Siksi monet reseptit sopivat myös laihduttaville. Itse sana "kakku" tulee englanninkielisestä "kakut". Näin britit kutsuvat erilaisia makeita leivonnaisia täytteillä.
Kuppikakkuja voidaan paistaa suurissa tai pienissä tölkeissä. Jos haluat leipoa paljon maukkaita muffineja, käytä käteviä aallotettuja leivinpeltejä. Suurta kakkua varten tarvitset tarttumattoman leivinastian.
Reseptissä voit käyttää omenakastiketta omenoiden sijasta. Laihduttaville on suositeltavaa ottaa sokeriton sose. Joten ainesosaluettelo on seuraava: 2 rkl. vehnäjauhoja, 2 tl. sooda, 2/3 kuppia sokeria, 1 tl. kaneli, 1/2 tl suolaa, 1/2 tl. muskottipähkinä, 3/4 rkl. omenakastiketta, 1/4 rkl. kasviöljy, 3 rkl. raastettua tai hienonnettua porkkanaa, 3 munaa, 20 grammaa jauhettua sokeria.
Siivilöi jauhot suurella seulalla. Lisää sokeri, kaneli, ruokasooda, muskottipähkinä ja suola kulhoon. Jauhaa omenakastike, voi ja munat toisessa kulhossa perusteellisesti. Yhdistä jauho- ja omenaseos sekoittaen jatkuvasti. Lisää sitten raastetut porkkanat seokseen ja sekoita uudelleen.
Kaneli sopii hyvin omenoiden kanssa. Se auttaa alentamaan verensokeria, lisäämään insuliinin aktiivisuutta. Kaneli auttaa kehon soluja imemään ja käyttämään glukoosia.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Aseta saatu taikina voideltuun pannuun ja aseta uuniin. Paista muffinssi 25-30 minuuttia. Käytä tulitikku tai puinen hammastikku tarkistaaksesi, onko se tehty. Jos hammastikku tulee piirakasta puhtaana ja kuivana, se on täysin valmis. Poista kakku uunista, aseta tarjoilualustalle ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
Seuraava ruokavalion resepti on ominaista munien puuttumiselle ja runsaalle kuidulle. Ainekset: 1 rkl. sokeri, 2 rkl. jauhot, 1 tl. vaniljasokeri, 1/2 rkl. kaurapuuro, 1 porkkana, 2 omenaa, 2 tl. leivinjauhe, 1/3 tl. suolaa, 1-2 tl. kaneli, 1 rkl. kefiiri tai jogurtti, 1/3 rkl. hajuton kasviöljy, 2 tl. sitruunamehu, puolikkaan appelsiinin kuori (valinnainen).
Murskattuja saksanpähkinöitä, rusinoita, hunajaa ja sokeroituja hedelmiä voidaan käyttää omena-porkkanakakun lisäkomponenteina.
Siivilöi jauhot suureen kulhoon ja yhdistä leivinjauheen, kaurapuuron, suolan, sokerin ja kanelin kanssa. Pese ja kuori porkkanat, omenat. Raasta ne hienolla raastimella. Jos porkkanat ovat liian mehukkaita, purista mehu. Kaada raastetut porkkanat ja omenat jauhoihin. Kaada kefiiri, voi, sitruunamehu, vaniljauute ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Käytä tätä varten erityistä lusikkaa tai lastaa. On tärkeää sekoittaa kaikki käsin: ilman sekoitinta. Voitele leivinpelti voilla ja ripottele jauhoilla. Ravista ylimääräinen. Tai käytä öljyttyä leivinpaperia, jotta sinun ei tarvitse irrottaa kakkua pannusta. Siirrä taikina muottiin ja litistä. Aseta esilämmitettyyn uuniin. Paista muffinssi 20-25 minuuttia.
Kaikkien kakkujen taikina on vaivattava hyvin nopeasti, muuten se ei nouse uunissa. Älä siirrä astiaa paistamisen aikana ensimmäisten 15 minuutin aikana, jotta taikinan rakenne ei häiriintyisi. Uuni on lämmitettävä tasaisesti, muuten kakku paistetaan vain osittain.
