Iloita rakkaitasi makealla aromaattisella mansikkakakulla proteiinikermalla. Tämän reseptin kauneus on, että makean leivonnaisen valmistaminen ei vie paljon aikaa.
Se on välttämätöntä
- - 180 g voita;
- - 280 g sokeria;
- - 3 munaa;
- - 160 g jauhoja;
- - 0,5 tl suolaa;
- - pussi vanilliinia;
- - 100 g kaakaojauhetta
- Kerma:
- - 6 munanvalkuaista;
- - 200 g sokeria;
- - 1/3 lasillinen vettä;
- - 1 ripaus suolaa
- Hyytelölle:
- - 500 g mansikoita;
- - 2 rkl mansikkahillosiirappia;
- - 220 g sokeria;
- - 30 g gelatiinia;
- - 200 ml vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Kaikkien kuoren ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä. Vatkaa voi ja sokeri pörröiseksi. Ei lopettanut lyömistä, lisää munat yksi kerrallaan.
Vaihe 2
Yhdistä jauhot, kaakao, vanilliini ja suola. Siivilöi kuiva seos kermaiseen sokerimassaan. Sinulla pitäisi olla kermainen taikina.
Vaihe 3
Kun olet asettanut taikinan voideltuun sydänmuotoon, tasoita pinta lastalla. Aseta keksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, muuten keksit eivät nouse.
Vaihe 4
Paista 25-35 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla. Valmiiden keksien tulee olla hieman kostea sisältä, sitä ei tule kuivata.
Vaihe 5
Poista keksi uunista. Leikkaa jäähdytetyt leivonnaiset karkealla langalla kolmeen yhtä suureen kakkuun. Valmista proteiinivoide. Jäähdytä munat.
Vaihe 6
Kaada sokeri kattilaan, kaada veteen, sekoita, laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita ajoittain, keitä 5 minuuttia. Varmista, että siirappi pysyy kirkkaana eikä muuta väriä.
Vaihe 7
Valmista syvä pannu valkoisten lyömiseksi, koska massa kasvaa tilavuudella viisi kertaa.
Vaihe 8
Erota valkoiset varovasti keltuaisista, lisää ripaus suolaa vatkaamisen parantamiseksi.
Vaihe 9
Vatkaa valkoiset sekoittimella kiinteäksi. Kaada kiehuva siirappi valkeaan ohuena virtana pysäyttämättä vispilää.
Vaihe 10
Jatka vatkaamista, kunnes seos on jäähtynyt, muuten kerma laskeutuu ja paksuuntuu. Siirrä kerma keittopussiin tai pussiin kärki katkaistuna.
Vaihe 11
Tee mansikan hyytelö. Pese mansikat, leikattu kiiloiksi. Liota gelatiini vedessä ja liuota sitten tulen päälle. Lisää sokeri ja siirappi, sekoita huolellisesti. Lisää marjoja.
Vaihe 12
Kerää kakku. Laita kakku päälle, harjaa kermalla, toista toimenpide toisen ja kolmannen kakkokerroksen kanssa.
Vaihe 13
Voitele sivut kermalla. Aseta mansikkahyytelö kakun keskelle, sileä. Koristele kakku kermalla, tuoreiden marjojen kiiloilla tai evästemurulla.
