Hiekkakorit, jotka ovat täynnä hilloa ja proteiinikermaa - muistatko ne? Neuvostoliiton aikoina ne olivat suosituin ja herkullinen herkku. Nykyään tällainen kakku voidaan valmistaa helposti kotona, se tulee yhtä herkulliseksi.
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 160 g jauhoja,
- - 60 g voita,
- - 1 muna
- - 40 g sokeria
- - 0,2 tl leivinjauhetta,
- - suolaa maun mukaan.
- Täyte:
- - 100 g hilloa.
- Kerma:
- - 200 g sokeria,
- - 100 g munanvalkuaista.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita 160 grammaa jauhoja leivinjauheen kanssa, seulaa. Kaada jauhot tehosekoittimeen, lisää suolaa ja sokeria. Pilko jäähdytetty voi kuutioiksi ja aseta tehosekoittimeen samalla tavalla. Jauhaa, kunnes se on hienoksi murentunut. Riko yksi muna saatuun jauhomassaan ja vaivaa taikinaa, joka on rullattu palloksi ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Puolen tunnin kuluttua ota taikina pois ja aseta se pergamenttiarkille, litistä se, peitä toinen pergamenttiarkki ja rullaa se kerrokseksi. Irrota sitten pergamentin ylempi arkki ja leikkaa ympyrät, jotka ovat halkaisijaltaan suurempia kuin korimuotit.
Vaihe 3
Siirrä taikinaviipaleet leivinpelkeihin, pistele useita kertoja haarukalla. Peitä taikinapiirit tölkeissä kalvolla, jolle laitat painon (voit käyttää papuja tai herneitä).
Vaihe 4
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista koreja kymmenen minuuttia. Poista sitten korit uunista, poista kalvo ja paista vielä 10 minuuttia kullanruskeiksi. Jäähdytä valmiit työkappaleet. Laita hillotäyte jäähdytettyihin koriin.
Vaihe 5
Kerma. Yhdistä 100 grammaa munanvalkuaista 200 grammaan sokeria, laita vesihauteeseen ja kuumenna samalla sekoittaen 60 asteeseen. Poista kerma lämmöltä ja vatkaa hyvin. Siirrä kerma konditoripussiin ja täytä korit. Koristele maun mukaan ja tarjoile teen kanssa.
