Schnitzel "italiaksi" on kirjava ja runsas ruokalaji, joka vetoaa paitsi italialaisten kulinaaristen perinteiden ystäville myös kaikille alkuperäisten lihaherkkujen ystäville.
Se on välttämätöntä
- - sitruunamehua
- - 1 kg perunoita
- - 1 valkosipulinkynsi
- - 4 sianlihaa
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - rosmariini
- - kasvi- tai oliiviöljy
- - 4 keskikokoista tomaattia
- - mozzarella juusto
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä perunat kuorimatta. Heitä murskattu valkosipuli yhdellä rkl sitruunamehua, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Vaihe 2
Peitä schnitzels perusteellisesti pippurisekoituksella ja paista ne molemmin puolin korkealla lämmöllä. Leikkaa perunat 4 osaan ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Aseta perunat, snicelit ja renkaiksi leikatut tomaatit kasvi- tai oliiviöljyllä voideltuun leivinastiaan. Yläosassa rosmariini- ja mozzarellapaloja.
Vaihe 4
Paista astia uunissa 10-15 minuuttia. Koristele saksilla tuoreita yrttejä tai ripottele hienonnettua vihreää sipulia ennen tarjoilua.
