Kalafileellä ja sienimuhennolla on yllättävän herkkä maku johtuen siitä, että kaikki ainesosat kastetaan haudutusprosessin aikana herkkukastikkeella, joka on valmistettu hapankerman perusteella. Kalamuhennos ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kalafileetä
- - 1 keskipitkä sipuli
- - 2 rkl. l. sitruunamehua
- - 1 nippu tilliä
- - jauhettua mustapippuria
- - voita
- - 500 g parsakaalia
- - 200 g samppanjaa
- - 100 g smetanaa
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä parsakaalia suolaisessa vedessä 5 minuuttia. Älä kaada jäljelle jäänyttä liemi, se on kätevä pääruoan valmistamiseen. Heitä parsakaali siivilään ja kuivaa hieman.
Vaihe 2
Keitä samppanjat ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Voit lisätä omaperäisyyttä sienien makuun ripottamalla ne pienellä sitruunamehulla.
Vaihe 3
Esikuumenna kalafilee, leikattu pitkänomaisiksi nauhoiksi tai kuutioiksi, samoin kuin sienet, käsittele kevyesti sitruunamehulla.
Vaihe 4
Lämmitä voita paistinpannussa. Paista kalafileet siinä kullanruskeaksi. Lisää parsakaalia ja sieniä vähitellen sisältöön. Paista ainekset 10-15 minuuttia.
Vaihe 5
Sekoita smetana suolan ja yrttien kanssa. Laita paistinpannun sisältö leivinastiaan, kaada paistamisen jälkeen jäljellä olevan öljyn päälle, kaada runsaasti hapankermaa. Paista astia uunissa 20 minuuttia.
