Meritaimen ja katkaravut ovat runsaasti rautaa, jodia ja magnesiumia. Nämä äyriäisruoat ovat yleisiä Barcelonan rannikolla. He lisäävät hieman leikkisä, espanjalainen tunnelma pöytäsi.
Se on välttämätöntä
- puhdistamaton oliiviöljy - 200 ml
- suola
- pippuri
- persilja
- salaatin lehdet - 200 g
- meritaimen - 1200 g
- samppanjaa - 200 g
- katkarapu - 16 kpl.
- valkosipuli - 18 neilikkaa
- maito - 150 ml
- jauhot - 50 g
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kalan pää irti ja poista suolet. Huuhtele kuoritut kalat, leikkaa 4 suureksi palaksi ja täytä suolalla ja pippurilla, jätä, kunnes täyte on valmis. Purista valkosipulin päät kulhoon valkosipulipuristimella, leikkaa sienet nauhoiksi.
Vaihe 2
Laita pannu tulelle, kaada oliiviöljyä, lisää valkosipulin mehu ja lisää sienet. Paista, sekoittaen toisinaan, matalalla lämmöllä 2 minuuttia.
Vaihe 3
Laita sitten kuoritut katkaravut paistinpannulle, ripottele päälle jauhot ja kaada kaikki päälle maidolla, keskeyttämättä. Lisää pannulle hienoksi hienonnettua persiljaa, paista 3 minuuttia sekoittaen toisinaan. Taimen täyttö on valmis.
Vaihe 4
Hiero leivinpaperia pienellä oliiviöljyllä ja aseta kala. Täytä taimenpalat valmistetulla täytteellä, päällystä oliiviöljyllä. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Vaihe 5
Laita leivinlevy täytettyjen kalojen kanssa uuniin 8-10 minuutiksi. Ota kala pois ja aseta lautaselle. Tarjoile salaattilehtien kanssa.
