Artisokka on avaamaton kori tulevasta kukasta. Artisokka koristaa ja täydentää täydellisesti kaikkia ruokalajeja. Ehdotan yrittää valmistaa kalaa vihanneksilla, sienillä ja artisokeilla.
Se on välttämätöntä
- - tuore artisokat (suuret) - 4 kpl.;
- - sitruuna - 1 kpl;
- - makea paprika - 1 kpl;
- - porkkanat - 3 kpl;
- - voi - 100 g;
- - lohifilee - 150 g;
- - urospuolisienet - 100 g;
- - auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
- - suola - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista artisokan juuret. Lisää sitruunamehua kiehuvaan suolattuun veteen, lisää artisokkaa ja keitä kunnes se on hellä noin puoli tuntia. Kun lehdet on helppo erottaa, artisokat ovat valmiita. Poista ne vedestä ja tyhjennä ylimääräinen kosteus.
Vaihe 2
Kuori siemenet pippurista, leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja hauduta porkkanoita ja paprikaa noin 5 minuutin ajan. Lisää tarvittaessa vettä.
Vaihe 3
Huuhtele lohifilee vedellä ja leikkaa kuutioiksi. Yhdistä vihannesten kanssa ja hauduta vielä 2 minuuttia.
Vaihe 4
Pese ja kuori sienet, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Paista kasviöljyssä (erillään vihanneksista ja lohesta).
Vaihe 5
Poista suuret lehdet artisokista ja koristele niillä tarjoilulevyn pohja. Leikkaa artisokan pohja siten, että se on tasainen ja tukeva. Aseta haudutetut vihannekset ja urospuolisienet lautaselle ja aseta artisokka levyn keskelle. Koristele tuoreilla yrtteillä. Ruokalaji on valmis! Hyvää ruokahalua!
