Voit valmistaa hilloa talvella paitsi perinteisistä marjoista ja hedelmistä, myös esimerkiksi vesimelonista. Lisäksi hillo on yhtä maukas sekä vesimelonimassasta että vesimelonikuorista.
Se on välttämätöntä
-
- Vesimelonihillolle:
- - 0,5 kg vesimelonia;
- - 1 kg sokeria
- - 1 lasillinen vettä
- - 1 sitruuna.
- Vesimeloni kuorihillolle:
- - 1 kg vesimelonikuoria;
- - 1,2 kg sokeria;
- - 1, 5 tl. sooda;
- - 9 lasillista vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Vesimeloni hillo
Kuori vesimeloni, poista siemenet. Leikkaa vesimelonimassa pieniksi paloiksi ja aseta emalikulhoon. Kaada veteen ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes vesimelonipalat pehmenevät. Tyhjennä ylimääräinen vesi. Kuumenna sitruuna kiehuvalla vedellä, poista kuori ja raasta tai pilko hienoksi, purista mehu sitruunamassasta.
Vaihe 2
Liuota 0,5 kg sokeria lasilliseen vettä, kaada sitruunamehu. Kiehauta sitruuna- ja sokerisiirappi. Lisää jäljellä oleva sokeri ja sitruunankuori vesimelonimassalle. Kaada kuuma siirappi vesimelonin päälle ja keitä matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Kaada vesimelonihillo valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.
Vaihe 3
Vesimeloni Peel Jam
Kuori sitkeä vihreä kuori irti vesimelonin kuoresta. Huuhtele jäljellä oleva valkoinen-punainen massa ja leikkaa 1 x 1 cm: n kuutioiksi. Lävistä jokainen kappale hammastikku tai haarukalla.
Vaihe 4
Liuotetaan sooda 1 lasiin kuumaa vettä, kaada vielä 5 lasillista kylmää vettä. Kaada soodaliuos vesimeloni kuorien päälle ja jätä 4 tunniksi. Taita sitten kuoret suodattimeen ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla mahdollisten soodajäämien poistamiseksi.
Vaihe 5
Keitä siirappi 600 g sokeria ja 3 lasillista vettä. Siirrä kuoret siirappiin ja hauduta matalassa kiehumisessa noin 15 minuuttia sekoittaen. Poista sitten hillo lämmöltä, jäähdytä ja jätä 10-12 tunniksi liottumaan.
Vaihe 6
Kaada jäljellä oleva sokeri vesimelonin kuoren päälle. Laita hillo tulelle ja keitä vielä puoli tuntia. Vesimelonin kuori muuttuu kullan läpinäkyväksi kypsennyksen lopussa. Lisää vaihtoehtoisesti 2-3 g sitruunahappokiteitä. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin - sokeroidut vesimeloni-kuutiot tulee peittää kokonaan siirapilla, kääriä kannet tiukasti ylös ja säilyttää viileässä pimeässä paikassa.
