Jos et pysty syömään kokonaista vesimelonia ja on sääli heittää se pois, ajattele hillon valmistamista. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi paitsi massasta, myös marjan kuorista.
Se on välttämätöntä
-
- Vesimelonihillolle: 400 g vesimelonimassaa
- 800 g sokeria
- lasi vettä
- sitruunan kuori
- Vesimeloni-kuorihillolle: 1 kg kuorta
- 1,2 kg sokeria
- 9 rkl. vettä
- 1 tl sooda liukumäellä
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta kypsennät vesimelonimassahilloa, leikkaa se paloiksi ja kuori se. Aseta viipaleet kattilaan, peitä ne vedellä ja keitä kunnes ne ovat pehmenneet. Tyhjennä vesi, kaada puolet sokerista vesimeloniin ja laita sitruunankuori. Kaada sitten lasillinen vettä erilliseen kattilaan, lisää loput sokeri ja keitä siirappi. Kaada se vesimeloni-viipaleiksi. Keitä kaikki paksuun.
Vaihe 2
Jos kypsennät vesimelonin kuorihilloa oikein seuraavan reseptin mukaisesti, jokaisella palalla on kaunis kullanvärinen väri. Ota ruoanlaittoon kuoren valkoinen-punainen osa ilman vihreää kuorta. Huuhtele ruoka hyvin ja leikkaa 1x1 kuutioiksi tai kaistaleiksi. Kihara veitsellä leikatut viipaleet näyttävät kauniilta. Pilko jokainen kappale haarukalla.
Vaihe 3
Liuota ruokasoodaa lasilliseen kuumaa vettä. Aseta kuoret kattilaan, peitä ne vedellä ja soodalla, lisää vielä 5 rkl. vettä. Sekoita kaikki ja jätä 4 tunniksi. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele kuoret hyvin. Tätä varten täytä ne puhtaalla vedellä useita kertoja, jätä 30 minuutiksi ja tyhjennä sitten vesi.
Vaihe 4
Sokerisiirapin valmistamiseksi kaada puolet sokerista isoon kattilaan ja lisää 3 rkl. vettä ja sekoita kaikki hyvin. Aseta kattila keskilämmöllä ja kiehauta siirappi. Laita vesimeloni kuori siihen ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 5
Poista sitten pannu lämmöltä ja jätä 8-12 tunniksi. Laita sitten astia takaisin liesi ja lisää toinen puoli sokeria. Sekoita kaikki ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä 20-30 minuuttia. Aseta potti uudestaan 8-12 tunniksi ja toista toimenpide. Viimeisessä kiehumisessa on hyvä lisätä sitruunan ja appelsiinin lastuista poistettu kuori. Voit lisätä puolet vaniljakuppia tai vaniljasokeria maun mukaan. Jotkut rakastajat lisäävät sitruunamehua tai sitruunahappoa.
Vaihe 6
Poista kypsennyksen lopussa pannu lämmöltä ja anna keitetyn hillon hautua 12 tuntia. Poista kuori ja vaniljakapseli. Levitä jäähdytetty tuote essteriloituihin purkkeihin. Kuorien tulee olla kokonaan peitetty siirapilla, peitä purkit kannella ja aseta viileään pimeään paikkaan.
