Keittoa kutsutaan illallisen pääksi. Tämä monissa maissa suosittu nestemäinen ruokalaji on yleensä ensimmäinen. Jopa kiireiset kotiäidit voivat miellyttää perhettä herkullisella keitolla; tälle ruokalajille on monia yksinkertaisia reseptejä.
Kevätkeitto
Yksinkertaisen vitamiinikeiton valmistamiseksi tarvitset:
- 500 g suolaheinä;
- muutama nuori valkosipulin höyhen;
- 2-3 rkl. l. kasviöljy;
- 1-2 rkl. l. vehnäjauho;
- 3-4 perunaa;
- persilja vihreät;
- suola.
Pese suolaheinä ja nuoret valkosipulihöyhenet juoksevan veden alla. Leikkaa sitten hienoksi, sekoita ja hauduta kuumaan kasviöljyyn. Lisää jauhot, sekoita huolellisesti uudelleen niin, ettei siinä ole kokkareita, ja peitä kiehuvalla suolaisella vedellä (keiton tulee olla kohtuullisen paksu).
Lisää sitten kuoritut ja kuutioidut perunat ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Ripottele kevätkeitto hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
Juustokeitto sienillä
Jotta saat helposti valmistettavan ja alkuperäisen juustokeiton, sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- 200 g tuoreita sieniä;
- 200 g sulatettua juustoa;
- 3-4 perunaa;
- 1 porkkana;
- 1 pää sipulia;
- kasviöljy;
- jauhettu mustapippuri;
- suola.
Pese sienet huolellisesti tai pyyhi kostealla liinalla, kuori ja leikkaa sitten viipaleiksi. Kuori sipulit ja porkkanat, pese ja pilko hienoksi. Paista sitten valmistetut ainesosat öljyssä kypsentämiseen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kaada 2 litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten esikuoritut ja paloitellut perunat, mausta suolalla ja keitä 10-15 minuuttia.
Raasta sulatettu juusto ja lisää kattilaan perunoihin. Jatka keittämistä, kunnes juusto on täysin sulanut. Lisää sitten paistetut vihannekset sienillä, suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Kuumenna juustokeitto ja poista se lämmöltä.
Vihannes okroshka
Tämän yksinkertaisen ja suositun kylmän keiton valmistamiseksi tarvitset:
- 1 ½ lasillinen leipää kvassia;
- 1 keitetty peruna;
- 1 pieni keitetty porkkana;
- ½ nippu vihreää sipulia;
- 1 kurkku;
- 3 tl smetanaa;
- 1 muna;
- ½ tl. Kidesokeri;
- ½ tl. sinappi;
- persilja- ja tillioksat;
- suola.
Kuori keitetyt perunat ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tuoreen kurkun kanssa. Kiehauta kanamuna kovalla tavalla, jäähdytä, kuori ja erota keltuainen proteiinista. Huuhtele vihreät sipulit perusteellisesti juoksevan veden alla, pilko hienoksi ja hankaa suolalla, munankeltuaisella, smetalla, sinapilla, suolalla ja rakeisella sokerilla.
Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat: hienonnetut vihannekset raastetulla vihreällä sipulilla. Sekoita sitten kaikki hyvin ja peitä jäähdytetyllä leivän kvassilla. Tarjoile vihannesten okroshkaa smetanan kanssa, ripottele hienonnettua tilliä ja persiljaa.
Samalla tavalla voit valmistaa Ural okroshkaa. Tätä varten korvaa tuore kurkku hienonnetulla hapankaalilla.
