Manty on Keski-Aasian sukulaisia ukrainalaisista nyytteistä ja venäläisistä nyytistä. Tämän ruokalajin yleisin täyte on liha, perunat ja sipulit. Muut täytteet, kuten kurpitsa tai perunat, ovat kuitenkin myös hyväksyttäviä.
Se on välttämätöntä
- - jauhot (semola) - 4 kuppia
- - vesi - 490 ml
- - suola - 1 tl
- - kasviöljy - 2 rkl
- - perunat - 0,5 kg
- - vihreää sipulia, suolaa, pippuria - maun mukaan
- - korkeimman luokan vehnäjauhot - 0,5 kuppia
Ohjeet
Vaihe 1
Ota mantin valmistamiseksi semola-jauhot. Tämä on durumvehnästä valmistettu karkea jauhotyyppi. Visuaalisesti muistuttaa hienoa mannasuurimoa. Voit käyttää taikinan ja tavallisimpien korkealaatuisimpien vehnäjauhojen valmistamiseen, mutta tällöin ota 200 ml vähemmän vettä.
Sekoita vesi, suola, öljy, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Peitä kansi, elintarvikekalvo tai kulho ja jätä mieluiten lämpimään paikkaan vähintään 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Valmistele sillä välin täytettä. Tätä varten leikkaa kuoritut perunat satunnaisiksi paloiksi, peitä kuumalla vedellä ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Tyhjennä vesi, perunamuusia, suolaa maun mukaan, pippuria ja lisää hienonnettua vihreää sipulia.
Laita taikina pöydälle, joka on peitetty tavallisilla jauhoilla. Jaa taikina paloiksi, jotka ovat noin puolet kananmunasta.
Vaihe 3
Rullaa jokainen pala tasaiseksi kakuksi, jonka paksuus on noin 3 mm. Laita lusikallinen täytettä keskelle, sulje se seuraavasti: kerää kakun kaksi vastakkaista puolta ja sokea keskelle, ota nyt vastakkaiset reunat ja yhdistä ne toisiinsa ja samalla tavalla toisella puolella, jotta huulet muistuttavat tai hymy.
Vaihe 4
Laita valmistettu manti öljyttyihin rei'itettyihin levyihin, joissa on vaippa- tai höyrysäiliöt. Höyrytä manti 20-30 minuuttia.
Tarjoile manti kuumalla hapan vedellä maustettuna mustapippurilla. Voit tarjoilla mantia soija- tai tomaattikastikkeessa.
